Salade lyonnais is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: gemengde sla, gerookt spek en knoflook.
Salade lyonnais is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Gemengde sla, gerookt spek en knoflook: samen vormen ze een smaakvol geheel. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 200 gram gemengde sla
- 120 gram gerookt spek(stukje)
- 1 teen knoflook
- 1 bosje bieslook
- witte wijnazijn
- 2 theelepels vloeibare honing
- 1 theelepel frande mosterd
- 1 deciliter olie
- zout en peper
- 4 eieren
- 2 sneetjes wit brood
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Was en pluk de sla.Snijd het spek in plakjes.Pel en halveer de knoflook.Knip de bieslook fijn.Mix een vinaigrette van 11/2 eetlepel azijn,honing en mosterd.Meng wat van de bieslook erdoor.Breng op smaak met zout en peper.Verwarm een scheut olijfolie in een koekenpan en bak hierin op laag vuur de broodblokjes met de knoflook krokant.Breng op smaak met zout.Bak op middelhoog vuur het spek uit in een koekenpan.Breng 1 liter water met de azijn aan de kook.Laat het water zachtjes koken.Breek 1 ei in een soeplepel en laat hem voorzichtig in de pan glijden.Doe dit ook met de rest van de eieren.Pocheer de eieren 4 minuten.Schep de eieren met een schuimspaan uit het water,Snij de rafelige randen eraf.Maak de sla en rest van de bieslook aan met de dressing en verdeel het over de borden.Verdeel het spek en de croutons erover.Leg de gepocheerde eieren op de salade.Breng op smaak met zout en peper en serveer.
Bron: Life & Cooking
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Salade lyonnais?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Salade lyonnais te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Salade lyonnais?
Salade lyonnais hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.