Sallandse Kruudmoes is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: vluggort, rookspek en rookworst.
Op zoek naar een ontbijt dat altijd scoort? Sallandse Kruudmoes is je antwoord. Vluggort, rookspek en rookworst: samen vormen ze een smaakvol geheel. In anderhalf uur staat het op tafel, genoeg voor 4 personen.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 500 gram vluggort
- stuk rookspek
- 1 rookworst
- zakje dikke rozijnen
- paar takjes kervel
- 1,5 liter karnemelk
Bereidingswijze
- Rookspek en rookworst met 1,5 liter water. Dit 1,5 uur laten koken.
- Rookspek en rookworst uit het vocht halen en de gort toevoegen.
- Gort 20 min. koken.
- Dikke rozijnen toevoegen. Kervel fijn snijden en dit ook toevoegen.
- Rookspek in blokjes snijden en de rookworst in plakjes snijden.
- Karnemelk er door roeren (niet laten koken).
- Voor zoete kruudmoes eventueel stroop er door roeren.
Bron: moeders
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Sallandse Kruudmoes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Sallandse Kruudmoes te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Sallandse Kruudmoes?
Sallandse Kruudmoes hoort bij de Hollandse keuken.
Jany, dit lijkt mij wat, ga het proberen, Wordt vervolgd,
Brune beern er door (kruizemunt) maakt het recept net even lekkerder.
Een goede groenteboer heeft alle verse kruiden die je maar wil, dus ook kervel.
Dus op naar je groentejuwelier en sla je slag 😉
Henk Voskes Ik weet niet waar je woont Maar ik kan nog wel aan kervel komen En misschien ook nog wel een plantje voorje Ik woon in Gorssel Groeten Jan Bosvelt
Lang leve de Sallandse Kruudmoes zeker proberen waard 😉
Mijn zus Annie maakt nu de lekkerste kruudmoes elk jaar als ik jarig ben brengt ze een pannetje mee. Eerst deed mijn moeder dat en het is heel gezond wand zij werd mooi 93. En mijn zus is ook al 80 en kern gezond allemaal door de kruudmoes ik eet rustig door ben net 64 geworden.
Ik doe er ook nog wat krenten door en mint, wij zeggen holtkruud (dat is dialect),en een paar blaadjes van zwartebes die kook ik even mee maar die haal er weer uit.
Eet smakelijk.
Wij gebruiken tegen woordig gorte pap maar de rest wel toevoegen, de kruiden hoor, ook heel goed. Groeten Jan Bosvelt.
Waar kan ik gort kopen? En dikke rozijnen?
Ben bij ’n paar supermarkten geweest en bij zo’n reformwinkel, maar geenéén. Wel gortepap maar dat wordt hem niet.
ERWIN ik heb brune berend dus als je wat hebben wilt.
[email protected]
Probeer ook eens met houtkruid samen met wat kervel. HEERLIJK.
Ik ga het echt eens maken ik vind het zalig eten ook zo als ik uit bed kom hoor, ’s morgens vroeg, nu ook weer twee kommen, niet zelf gemaakt maar doe het wel een keer. gr Jan Bosvelt
Ik zou erg oppassen met de Kervel van langs de weg.Deze wordt niet voor niets Dollemans Kervel genoemd. Ik ben zelf op zoek naar een Brune Berend plantje.Ik kan me herinneren dat het inderdaad familie is van de kruzemunt maar dat de bladeren meer rond en donkergroen behaard zijn dan de Kruzemunt. Wie kan me daar mee helpen???
Hallo Jany Groteboer, Mijn zoektocht naar regionale receptuur leidde mij ook langs dit kruudmoes recept. Was verheugd het te vinden. Ik heb dit vroeger gekregen als kind in Gramsbergen van mijn tante. Die gebruikte echter geen water en in mijn herinnering een heleboel verschillende soorten kruiden: mint, platte peterselie en venkel zaten er in ieder geval ook bij. Een flink bord ervan met stroop en je had voldoende gegeten voor een hele poos.
Ik mis hier de kruizemunt,
in deventer brune berend genoemd!!
Hoi Corine, Ik heb de kervel gebruikt die langs de kant van de weg in het veld groeide en ben blijven leven. Dus kan wel, denk ik.
Ik zou het niet weten, nooit gedaan!
Hoi, Weet je ook of je hier wilde kervel voor kan gebruiken??? Ik heb genoeg van dat spul staan ,maar durf het niet te gebruiken. vr.gr. corine
Hoi Thea,
De Kruudmoes is helemaal goed gekomen. Smaakte lekker, alleen miste mijn moeder er kruisemunt in, dat deden zij vroeger thuis.Er bestaan ook diverse varianten op Kruudmoes. Groetjes Anneke
Ja, dat dacht ik ook en zo was het ook ongeveer toen het warm was. Ik denk, dat ik er morgen maar wat karnemelk probeer door te roeren bij mijn moeder en dan weer warm maken. Hoop dat het lukt. Je hoort nog wel hoe het is verlopen. In ieder geval bedankt en ik wens je nog een fijne avond.
Groetjes Anneke (Anacrea)