Kokosijs met gember is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: eierdooiers, lichtbruine basterdsuiker en kokosmelk.
Op zoek naar een baksel dat altijd scoort? Kokosijs met gember is je antwoord. Eierdooiers, lichtbruine basterdsuiker en kokosmelk spelen hier de hoofdrol. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 4 eierdooiers
- 100 gram lichtbruine basterdsuiker
- 300 ml kokosmelk
- 300 mlmelk
- 2 bolletjes gekonfijte gember
Bereidingswijze
- Klop in een grote kom de eierdooiers met de basterdsuiker licht en luchtig.
- Breng de kokosmelk en melk langzaam tegen de kook en schenk het vervolgens in een dun straaltje al kloppend bij het dooiermengsel.
- Doe het mengsel terug in de pan en verwarm het al roerend tot het is gebonden.
- Je kunt de dikte controleren door een houten lepel in de vla te steken, de lepel eruit te halen en met je vinger over de bolle kant te strijken.
- Als je vinger een schone streep achterlaat is het mengsel klaar.
- Snijd de gember heel klein en roer hem door de vla.
- Laat de vla volledig afkoelen en draai er dan ijs van volgens de gebruiksaanwijzing van de ijsmachine.
Bron: ijs&co
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kokosijs met gember?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kokosijs met gember te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kokosijs met gember?
Kokosijs met gember hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.