Kipcocktail met radicchio, walnoten en pompelmoes is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: gerookte kipfilet, roze pompelmoezen en walnoten.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Kipcocktail met radicchio, walnoten en pompelmoes is precies het soort hapje waarmee je gasten inpalmt. Alles draait om gerookte kipfilet, roze pompelmoezen en walnoten. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 200 g gerookte kipfilet
- 2 roze pompelmoezen
- 75 g walnoten
- ½ krop radicchio
- sap van 1 roze pompelmoes
- 50 ml notenolie
- 1 tl mosterd
- peper
- zout
Bereidingswijze
- Snij van de schil van een halve pompelmoes heel dunne sliertjes. Schil dan de pompelmoezen tot op het vruchtvlees en haal de partjes tussen de vliesjes uit; vang het sap dat eruit loopt op. Bewaar zes mooie partjes en snij de rest in kleine stukjes.
- Maak een vinaigrette door het opgevangen sap met de notenolie en de mosterd los te kloppen. Kruid met peper en zout.
- Rooster de walnoten in een droge pan, laat afkoelen en hak ze grof.
- Snij de kip en de radicchio in reepjes en meng ze met de stukjes pompelmoes en de noten. Schep er een beetje vinaigrette door.
- Schep de salade in mooie glazen. Garneer met de bewaarde partjes en de schilsliertjes. Serveer de overige vinaigrette er apart bij.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kipcocktail met radicchio, walnoten en pompelmoes?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kipcocktail met radicchio, walnoten en pompelmoes te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kipcocktail met radicchio, walnoten en pompelmoes?
Kipcocktail met radicchio, walnoten en pompelmoes hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.