Bijgerechten Groenten Hoofdgerechten Vis, schaal- en schelpdieren
Zeebaars met een korst van Parmezaanse kaas is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: vers witbroodkruim, geraspte schil van 1 citroen en eieren losgeklopt.
Zeebaars met een korst van Parmezaanse kaas is een echte aanrader voor aan tafel. De combinatie van versgeraspte Parmezaanse, vers witbroodkruim en geraspte schil maakt het verschil. Klaar in zo'n 40 minuten, goed voor 5 personen.
Ingrediënten
- 100 gram versgeraspte Parmezaanse kaas
- 40 gram vers witbroodkruim
- geraspte schil van 1 citroen
- 5 zeebaarsfilet van ca 150 gram per stuk, met vel
- 3 eieren losgeklopt
- 6 el plantaardige olie
- 40 gram boter
- zout
- versgemalen zwarte peper
- Voor de vinaigrette:
- 6 el olijfolie
- 3 el balsamico-azijn
- 1/2 tl tijm
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Meng de Parmezaanse kaas, het broodkruim, de citroenrasp en wat zout en peper door elkaar.
- Bestrooi de visfilets aan beide kanten met wat zout en peper.
- Klop de eieren los in een ondiepe schaal, haal de visfilets er aan beide kanten door en doop ze daarna in het kaasmengsel.
- Druk het paneermeel goed aan.
- Verhit de olie met de boter in een grote koekenpan tot er damp afkomt en leg er de visfilets in.
- Bak in 3-4 min. per kant gaar en goudbruin.
- Roer een vinaigrette van d olijfolie, azijn en tijmblaadjes.
- Leg de visfilets op een bord en druppel de vinaigrette rondom de visfilets.
Bron: Eigen kookclub
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zeebaars met een korst van Parmezaanse kaas?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zeebaars met een korst van Parmezaanse kaas te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zeebaars met een korst van Parmezaanse kaas?
Zeebaars met een korst van Parmezaanse kaas hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.