Gegrilde tongscharfilet met zuurkool ( zie opm) is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: tongschatfilets á 60 gram, gewassen zuurkool en ontbijtspekreepjes.
Met Gegrilde tongscharfilet met zuurkool ( zie opm) zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Tongschatfilets, gewassen zuurkool en ontbijtspekreepjes: samen vormen ze een smaakvol geheel. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 5 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 5 tongschatfilets á 60 gram
- 300 gram gewassen zuurkool
- 3/4 dl room
- 40 gram ontbijtspekreepjes
- 50 sjalotjes (schoon)
- 100 gram shii take
- boter
- room
- witte wijn
- 1/4 dl visfond
- cognac
- Mandarinelikeur
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Fruit in een pan de helft van de sjalotjes in een beetje boter, voeg spekreepjes toe.
- Doe hierna de gewassen zuurkool met een beetje witte wijn en Mandarinelikeur erbij en laat even trekken.
- Snijd de shii take in stukjes en bak deze aan in een pan met een beetje boter en de rest van de sjalotjes.
- Voeg room en visfond toe en breng op smaak met een scheutje cognac en Mandarinelikeur.
- Laat de saus even inkoken en maak met staafmixer fijn.
- Giet saus door zeef en monteer eventueel op met stukjes koude boter.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Kruid de tongscharfilets met peper en zout en bak ze in een pan in boter snel om en om.
- UITSERVEREN:
- Leg op een voorverwarmd bord een bedje zuurkool, leg hierop de vis en nappeer de saus er omheen.
- Versier eventueel met plakje spek en hele shii take.
Bron: Eigen kookclub
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gegrilde tongscharfilet met zuurkool ( zie opm)?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gegrilde tongscharfilet met zuurkool ( zie opm) te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gegrilde tongscharfilet met zuurkool ( zie opm)?
Gegrilde tongscharfilet met zuurkool ( zie opm) hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.