Zalm met groene asperges en rivierkreeftjes

Avondeten & hoofdgerechten Vis & zeevruchten

Recept van beerder★★★★☆ 3.5 (4)
Maak favoriet 4
Delen: Pinterest

Zalm met groene asperges en rivierkreeftjes is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: zalmfilets met vel, gekookte rivierkreeftjes en bundel groene asperges.

  • Bereidingstijd 30 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Makkelijk
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Februari stoofpotje met vis Februari stoofpotje met vis Dorade royale in de oven Dorade royale in de oven Pasta met zalm, broccoli en kerstomaatjes Pasta met zalm, broccoli en kerstomaatjes Lauwe pasta met zalm , gerookte zalm en scampi’s Lauwe pasta met zalm , gerookte zalm en scampi’s Ieder zijn bordje met pasta en … Ieder zijn bordje met pasta en … De lente komt eraan… visbordje De lente komt eraan… visbordje Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Pogaça = broodjes (Gevulde) Pogaça = broodjes (Gevulde)

Met Zalm met groene asperges en rivierkreeftjes zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. De combinatie van zalmfilets, gekookte rivierkreeftjes en bundel groene maakt het verschil. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.

Ingrediënten

  • 4 zalmfilets met vel (elk ongeveer 150g)
  • 150g gekookte rivierkreeftjes
  • 1 bundel groene asperges
  • 2 sjalotjes
  • 4 tomaten
  • Olijfolie
  • 2 eetlepels rode wijnazijn
  • Vers basilicum
  • Geroosterd paprikapoeder
  • Peper en zout

Bereidingswijze

  1. 1. Pel en snipper de sjalotten. Pel de tomaten, snij ze in blokjes. Vermeng met 4 eetlepels olijfolie en de rode wijnazijn. Kruid met paprikapoeder, peper en zout. Doe er de rivierkreeftjes bij, schep om en zet koel weg.
  2. 2. Snij het harde stukje onderaan van de asperges af. Blancheer ze beetgaar in gezouten water. Laat ze schrikken in koud water en uitlekken. Snij ze in stukken van ongeveer 3 cm.
  3. 3. Kruid de zalmfilets met peper en zout. Bak ze op een hevig vuur 2 minuten aan beide kanten aan in olijfolie. Laat ze op een middelhoog vuur nog 4 tot 5 minuten verder bakken op de velkant.
  4. 4. Verdeel de tomatenvinaigrette met rivierkreeftjes en de asperges over de borden. Leg er de zalm bij en dien op. Lekker met gestoomde aardappeltjes, bestrooid met gehakte peterselie.

Bron: Libelle

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Zalm met groene asperges en rivierkreeftjes?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Zalm met groene asperges en rivierkreeftjes te maken?

Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Zalm met groene asperges en rivierkreeftjes?

Zalm met groene asperges en rivierkreeftjes hoort bij de Belgische keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).