Mont Blanc is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: gedroogde kastanjes, zakjes vanillesuiker en witte basterdsuiker.
Mont Blanc maakt van een gewone ochtend meteen een klein feestje. Gedroogde kastanjes, zakjes vanillesuiker en witte basterdsuiker: samen vormen ze een smaakvol geheel. In een uur staat het op tafel, genoeg voor 4 personen.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 500 gram gedroogde kastanjes
- 1/2 liter melk
- 2 zakjes vanillesuiker
- 50 gram witte basterdsuiker
- 1/2 liter slagroom
- 50 gram amandelschaafsel
Bereidingswijze
- Pel de kastanjes. Week de kastanjes, giet ze af en kook ze in ruim water in 30 minuten gaar. Giet ze af, zet ze op met melk en vanillesuiker en laat ze 10 minuten koken. Pureer de kastanjes en roer de suiker erdoor. Zet de puree op een middel hoog vuur en blijf roeren tot de massa van de panwand loslaat. Laat het afkoelen en spuit het met behulp van een slagroomspuit of garneerspuit in dikke draden op een schaal zodat er een berg ontstaat. Bestrijk de berg met de geklopte slagroom en strooi het amandelschaafsel erover.
Bron: italiaanse kookcursus
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Mont Blanc?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Mont Blanc te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Mont Blanc?
Mont Blanc hoort bij de Hollandse keuken.
Daar begin je mee, goed lezen. Marijke
Wanneer moet je de schil van de kastanjes verwijderen?