Paddestoelen met pasta is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: oesterzwammen, champignons en shiitake.
Weinig tijd, veel smaak: dat is Paddestoelen met pasta in het kort. Met oesterzwammen, champignons en shiitake krijgt dit gerecht meteen karakter. Reken op zo'n 20 minuten en je verwent er 4 personen mee. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 150 g oesterzwammen
- 150 g champignons
- 150 g shiitake
- 2 sjalotjes
- 100 g boter (bakboter)
- 400 g pasta
- 1 ui
- 1 eetlepel peterselie (fijngehakt)
- 1 eetlepel basilicum (fijngehakt)
- 50 g boter (bakboter)
- 50 g bloem (tarwebloem)
- 2.5 dl groentebouillon
- 2.5 dl room
- 1.25 dl melk (halfvol)
- zeezout
- peper
Bereidingswijze
- De schoongemaakte paddestoelen met de gehakte sjalotten in de hete boter aanfruiten. Een deksel op de pan leggen en 10 minuten laten gaarsmoren. Intussen de volkorendeegwaren gaarkoken in lichtgezouten kokend water. Afgieten en warm houden.
- Intussen de saus bereiden. Daarvoor de gehakte ui aanfruiten in de boter, bestuiven met tarwemeel en tot een gladde roux roeren. Overgieten met groentebouillon, room en melk en al roerend laten indikken. Op smaak brengen met peper en zout en bestrooien met vers gehakte tuinkruiden.
- De deegwaren over diepe borden verdelen, de paddestoelenragout erop scheppen en overgieten met de saus. Meteen serveren.
Bron: De Vlaamse Keuken: 700 gerechten van eigen bodem
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Paddestoelen met pasta?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Paddestoelen met pasta te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Paddestoelen met pasta?
Paddestoelen met pasta hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.