Christmascake is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 85 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: amandelpoeder, rozijnen en bruine suiker.
- Bereidingstijd 85 minuten
- Aantal personen 10
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Wereldkeuken
- Herkomst Australie
Misschien ook lekker
Christmascake neemt je in één hap mee naar Australie. Amandelpoeder en bloem: samen vormen ze een smaakvol geheel. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
Voor
10
personen
- 50 gram amandelpoeder
- 70 gram boter
- 1/2 theelepel kaneelpoeder
- 75 gram bloem
- zout
- 11/2 ei
- 200 gram rozijnen
- 21/2 centiliter whiskey
- 1/2 citroen
- 1/2 sinaasappel
- 1 soeplepel moes van sinaasappel
- 65 gram bruine suiker
- 45 gram geconfijte sinaasappel
- 50 gram ontpitte dadels
- 1/2 geraspte appel
- 11/2 theelepel kruidenmengeling van gember, kruidnagel en nootmuskaat
- Voor de garnering:
- sinaasappelmarmelade
- marsepein
- 5 eiwitten
- 250 gram poedersuiker
Benodigdheden
- Oven
- Bakvorm
Bereidingswijze
- Verwijder de zeste van de sinaasappel en de citroen en pers er het sap uit. Snijd de geconfijte sinaasappel en de dadels in partjes. Meng alle fruit met het sinaasappelsap, het citroensap en de whiskey. Laat 2 uur marineren. Verwarm de oven voor op 160 graden. Klop 125 gram boter met de rietsuiker tot het mengsel wit kleurt. Voeg terwijl u goed blijft roeren de bloem, een snufje zout, de kruiden, de amandelpoeder, de sinaasappelmarmelade en het fruit toe.Bekleed een ronde bakvorm met beboterdbakpapier. Giet het deeg in een bakvorm, zet de vorm in de oven en laat 50-60 minuten bakken. Prik vervolgens met een mes in de cake; het mes moet droog zijn wanneer u het eruit haalt. Laat de cake afkoelen in de vorm. Voeg een snufje zout toe aan de eiwitten en klop ze op. Voeg ook de poedersuiker toe en klop het geheel tot een stevige massa. Haal de cake uit de vorm, overgiet hem met een fijn laagje marmelade en bedek hem met een dun laagje marsepein (dat u vooraf heeft uitgestreken met een deegrol). Werk tenslotte af met een laag suikerglazuur, uitgestreken met een spatel.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Christmascake?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Christmascake te maken?
Reken op ongeveer 85 minuten bereidingstijd.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
ja dat is ook mijn vraag en kan dit ook vervangen worden door baby fruit hapje 🙁
hallo Marijke,
wat is moes van een sinasappel?