Omelettaartjes is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: artisjokharten, verse basilicum en eieren.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 10
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Europese
- Herkomst Frankrijk
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Omelettaartjes is een echte aanrader voor aan tafel. Artisjokharten, verse basilicum en eieren spelen hier de hoofdrol. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 12 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 2 artisjokharten, uit blik
- 12 gram verse basilicum
- 5 eieren
- 50 mililiter slagroom (uit een bekertje á 125 mililiter)
- zeezout
- vers gemalen peper
- 2,5 eetlepel olijfolie
- 85 gram zongedroogde tomatentapenade
- 25 gram rucolasla
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Hak de artisjokharten en de basilicum heel fijn.
- Klop de eieren in een kom los met de slagroom, wat zeezout en peper. Roer de artisjok en de basilicum erdoor.
- Verhit een halve eetlepel olijfolie in een kleine koekenpan en laat een vijfde van het eimengsel over de bodem uitlopen.
- Bak de omelet op matig hoog vuur tot de bovenkant net niet meer vloeibaar is. Laat hem op een bord glijden en bestrijk hem met een kwart van de tapenade.
- Bak op dezelfde manier nog 4 omeletten. Stapel ze op elkaar en bestrijk ze telkens met tapenade.
- Laat de bovenste omelet onbestreken en druk het stapeltje voorzichtig aan.
- Laat het omelettaartje lauwwarm worden en snijd het in 10 puntjes.
- Verdeel de rucola over een platte schaal en zet de omeletpuntjes erop.
Omelettaartjes zijn dunne omeletten met artisjok en basilicum die je met tomatentapenade op elkaar stapelt en in puntjes snijdt. Lauwwarm smaken ze het best, dus bak ze gerust een uurtje voordat het gezelschap arriveert. Op een bedje rucola staan ze meteen goed op tafel.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Omelettaartjes?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Omelettaartjes te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Omelettaartjes?
Omelettaartjes hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Zelfde geldt voor rucola, daarvoor kun je ook raapstelen nemen. Het is er weer de tijd voor. Er staat trouwens ook lekkere omelet-raapstelen-recept op raapstelen.nl
Bewerken
Hallo Lizemie, dan neem je toch een andere groente die je wel lekker vindt, Groetjes Marijke
Bewerken
Ik lust geen artisjokken… Kan ik dat vervangen door iets anders?