Gegratineerde St jacobsschelpen is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: zeekraal, kerstomaatjes en sneetje oud witbrood.
Misschien ook lekker
Gegratineerde St jacobsschelpen is precies het soort hapje waarmee je gasten inpalmt. Alles draait om sint jacobsschelpen en zeekraal. In zo'n 35 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 4 stuks sint jacobsschelpen in de schelp
- 50 gram zeekraal
- 6 kerstomaatjes
- 1 sneetje oud witbrood
- 1 eetlepel olijfolie
- 4 eetlepels slagroom
- 1 theelepel milde kerriepoeder
- 2 eetlepels geraspte parmezaanse kaas
- 2 eetlepels fijngesnipperde bieslook
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Maak de sint jacobsschelpen schoon: steek een scherp mes bij het scharnier in de opening en snijd de sluitspier door. Doe dit ook aan de andere kant van het scharnier. Open de schelp en snijd de coquille los. Schep de witte coquille uit de schelp en maak de schelp verder leeg. Was de diepe schelphelften af en maak ze droog. Overgiet de zeekraal met kokend water, laat dit goed uitlekken. Halveer de kerstomaatjes. Verkruimel het sneetje brood heel fijn en meng de olie erdoor. Leg de diepe schelphelften op een bakplaat en verdeel de zeekraal erover. Snijd de coquilles in drie plakken en leg ze op de zeekraal en leg de tomaatjes eromheen. Roer in een kommetje de slagroom los met het kerriepoeder, de parmezaanse kaas en het bieslook. Schep dit over de coquilles. Strooi het broodkruim erover. Schuif de bakplaat in de oven en laat de coquilles in 6 minuten goudbruin en bijna gaar worden. Zet de schelpen op bordjes en serveer direct.
Bron: tijd voor vis
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gegratineerde St jacobsschelpen?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gegratineerde St jacobsschelpen te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gegratineerde St jacobsschelpen?
Gegratineerde St jacobsschelpen hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Smaakt prima. Ik had de bieslook vervangen door een sjalotje. De kaas etc is voldoende voor 8 cocquilles…