Kalfshamburger met huisgemaakte ketchup is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: tomaten, gesnipperde ui en mosterd.
Misschien ook lekker
Kalfshamburger met huisgemaakte ketchup combineert eenvoud met volop smaak. Met tomaten en gesnipperde krijgt dit ontbijt meteen karakter. Reken op een uur en je verwent er 4 personen mee. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- voor de ketchup:
- 750 g tomaten
- 1 gesnipperde ui
- 1,5 dl appelazijn
- 1/4 appel in blokjes gesneden
- 1/2 theelepel gemalen peper
- 1 theelepel mosterd
- zout
- 40 g suiker
- basilicum
- olijfolie
- voor de hamburger:
- 700 g kalfsgehakt
- 12 fijngesneden zongedroogde tomaten
- 2 fijngesneden lente-uitjes
- 1 eetlepel gehakte pijnboompitten
- 100 g broodkruim
- 3 eieren
- Provençaalse kruiden
- peper
- zout
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Stoof de fijngesneden ui aan in olijfolie zonder te kleuren. Snijd de tomaten in grove stukken en voeg ze bij de ui. Na 5 minuten voeg je de appel, azijn, mosterd, zout, peper, suiker en basilicum toe. Laat alles inkoken tot een dikke massa. Dit duurt ongeveer 45 minuten op een zacht vuurtje.
- Laat afkoelen en zeef eerst door een grove zeef, en vervolgens door een zeer fijne zeef. Breng op smaak met wat zout en eventueel wat extra azijn. In ketchup die in de handel verkrijgbaar is zit zeer veel suiker. Als je deze smaak wil benaderen, moet je suiker toevoegen. Los in dat geval wat suiker op in een beetje water en voeg het aan de ketchup toe.
- Meng alle ingrediënten voor de hamburger en breng op smaak met peper, zout en Provençaalse kruiden. Vorm 4 hamburgers van het gehakt en bak ze 15 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.
- Steek de broodjes even in de oven en leg er de hamburgers op. Je kan de hamburgers eventueel garneren met ijsbergsla, basilicum en tomaat. Besmeer rijkelijk met de ketchup.
Bron: lekker van bij ons
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kalfshamburger met huisgemaakte ketchup?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kalfshamburger met huisgemaakte ketchup te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kalfshamburger met huisgemaakte ketchup?
Kalfshamburger met huisgemaakte ketchup hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.