Parelhoenfilet met witlof

Avondeten & hoofdgerechten Kerst Kip & gevogelte Seizoensrecepten

Recept van bobbeltje★★★☆☆ 3 (3)
Maak favoriet 1
Delen: Pinterest

Parelhoenfilet met witlof is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: parelhoenfilets, plakjes ganzenleverpastei en fijngesneden witlof.

  • Bereidingstijd 60 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Pittig
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Kalkoenblokjes in een romig sausje met limoen Kalkoenblokjes in een romig sausje met limoen Kip Halloween in de wokpan Kip Halloween in de wokpan Couscous met kalkoenreepjes tomaatjes en olijven Couscous met kalkoenreepjes tomaatjes en olijven Lamshaasje met taglioline al tartufo en … Lamshaasje met taglioline al tartufo en … Konijn op z`n Vlaams (de Vlaamsche Pot) Konijn op z`n Vlaams (de Vlaamsche Pot) Lamsvlees met een zoet witloof gerechtje Lamsvlees met een zoet witloof gerechtje Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Pogaça = broodjes (Gevulde) Pogaça = broodjes (Gevulde)

Parelhoenfilet met witlof is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Parelhoenfilets en ganzenleverpastei spelen hier de hoofdrol. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.

Ingrediënten

  • 4 parelhoenfilets
  • 4 plakjes ganzenleverpastei
  • 1/2 kg. geschilde aardappelen
  • 400 gram fijngesneden witlof
  • 150 gram malse boter
  • 1 dl. room
  • 2 dl. gevogeltefond
  • 4 eetlepels sinaasappelmarmelade
  • zeste van 1 onbehandelde sinaasappel
  • nootmuskaat
  • peper & zout

Bereidingswijze

  1. kook de aardappelen gaar & stoof de witloofsnippers even aan i/d boter
  2. pureer de aardappelen, voeg er de room en 50 gram malse boter aan toe en breng op smaak m/nootmuskaat, peper en zout
  3. schep er de witloofsnippers en de sinaasappelzeste door en hou warm
  4. kruid de parelhoenfilets en bak ze goudbruin en gaar in boter.
  5. haal uit de pan en hou warm
  6. blus het aanbaksel met gevogeltefond en roer los
  7. Laat even inkoken en dik de saus in m/d
  8. rest v/d boter
  9. schep de puree op borden, plaats er het
  10. vlees bovenop
  11. Werk af m/e plakje ganzenlever en een
  12. lepel marmelade
  13. schep er de saus rond en serveer
  14. onmiddellijk

Bron: vraagbank

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Parelhoenfilet met witlof?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Parelhoenfilet met witlof te maken?

Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Parelhoenfilet met witlof?

Parelhoenfilet met witlof hoort bij de Belgische keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).