Ham met ananassalade in witlof is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 80 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: Beenham, ananasstukjes en groene chilipepers.
Met Ham met ananassalade in witlof zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. De combinatie van Beenham en ananasstukjes maakt het verschil.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 750 g Beenham (ca. Ø10 cm )
- 200 g ananasstukjes (blikje)
- 2 groene chilipepers (zonder zaadjes, in ringetjes)
- 3 struikjes witlof
- 4 eetlepel olie
- 2 eetlepels citroensap
- 2 eetlepels ananassap (uit het blikje)
- snufje peper
- snufje zout
- Voor stoombraden: 1 bouquet garni (witlof in ringen, wortel, peterselie, ui met kruidnagel), water (+ 2 dl. ananassap)
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- 1. Verwarm de oven voor op 250˚C. Doe alle ingrediënten voor het stoombad in een flinke schaal met 1½ liter heet water (of 1,25 liter water + ananassap). Zet de schaal in de oven tot het vocht kookt.
- 2. Schuif de ham op het rooster boven de schaal in de oven. Temper de oven tot 170˚C. Braad het vlees in 75 min. gaar en bruin. Laat het vlees na het braden onder aluminiumfolie 10 min. rusten. Breng op smaak met zout en peper.
- 3. Meng ondertussen de stukjes ananas met de ringetjes groene peper en paprikastukjes. Snijd de blaadjes los van de witlof.
- 4. Klop een dressing van olie, citroensap en ananassap. Breng op smaak met zout en peper. Schep de dressing door de salade en vul hiermee de witlofblaadjes.
- 5. Snijd de ham in plakken en serveer op een grote schaal met de witlofschuitjes.
Bron: vleesrecepten
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Ham met ananassalade in witlof?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Ham met ananassalade in witlof te maken?
Reken op ongeveer 80 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Ham met ananassalade in witlof?
Ham met ananassalade in witlof hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.