Knoflooksoep met garnalenschuimpjes is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: knoflook, grofgesneden tomaat en grofgesneden ui.
- Bereidingstijd 50 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Er gaat weinig boven een dampende kom Knoflooksoep met garnalenschuimpjes op een gewone doordeweekse dag. Knoflook en grofgesneden tomaat: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op zo'n 50 minuten en je verwent er 4 personen mee. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 0,75 liter visbouillon
- 4 teentjes knoflook
- 350 g. aardappelen in blokjes
- 100 g. ringetjes van het wit van prei
- 1 grofgesneden tomaat
- 1 grofgesneden ui
- 4 eetlepels Culinesse
- Voor de garnalenschuimpjes:
- 2 eiwitten
- 1/2 uitgeperst teentje knoflook
- 1 eetlepel gedroogde, gemalen Parmezaanse kaas
- 0,25 liter visbouillon
- sap van een 1/2 citroen
- 100 g. roze garnalen
- 4 takjes kervel voor de garnering
Benodigdheden
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- Breng de visbouillon aan de kook samen met de aardappelblokjes, knoflook, prei, tomaat en de ui. Laat dit zachtjes koken tot de aardappelen gaar zijn. Pureer het geheel in de keukenmachine of mixerblender. Wrijf het daarna door een fijne zeef in een andere pan. Breng het dan weer aan de kook en voeg de Culinesse toe en breng het geheel op smaak met peper en zout. Houd de soep warm tot gebruik. De eiwitten stijf kloppen in een met citroensap vetvrij gemaakte kom. Vervolgens de knoflook, de Parmezaanse kaas en de garnalen er voorzichtig doorheen mengen. Breng de kwart liter visbouillon tegen de kook aan en schep met een eetlepel ovale vormpjes van het mengsel. Laat deze in ca. 5 minuten gaar worden in de bouillon tot ze stevig zijn. Schep de soep in diepe borden en plaats 2 of 3 schuimpjes in het midden. Garneer de borden met takjes kervel.
Bron: spar
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Knoflooksoep met garnalenschuimpjes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Knoflooksoep met garnalenschuimpjes te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Knoflooksoep met garnalenschuimpjes?
Knoflooksoep met garnalenschuimpjes hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.