Runderstoofschotel op zijn Thais is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 240 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: lomboks, sjalotten en knoflook.
Misschien ook lekker
Geef er (pandan of jasmijn) rijst bij en verdeel dan de stoof over de borden. Bestrooi met gesnipperd korianderblad en basilicumblad.
Ingrediënten
- 6 lomboks, ontzaad en klein gesneden
- 4 sjalotten, gesnipperd
- 1 bol knoflook, teentjes geschild
- 1 sereh stengel, het witte deel in stukken
- 2 eetlepels gember wortel geraspt
- 2 theelepels kunyit poeder
- 1 eetlepel trassi van garnalen
- 5 eetlepels kokosmelk
- 3 eetlepels rijstolie
- 1 kilo gram runderstoofvlees, in blokjes van ± 3 cm
- 2000 cc runderbouillon
- 1 eetlepel Nam Prik Pao
- 6 sjallotjes, geschild en gehalveerd
- 1 1/2 kopje vol klein gesneden winterwortel
- 4 blaadjes poeroet
- 2 eetlepels limoensap
- paar eetlepels gesnipperd blad van de koriander en van de basilicum om te bestrooien
- 3 eetlepels ketjap manis
Benodigdheden
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- 1).In een vijzel met stamper of in een keukenmachine de lomboks, sjalotten, knoflook, sereh, gemberwortel, kunyit en trassie tot een homogene pasta maken.
- 2).Verhit de olie in de grote pan en fruit daarin aan de kruidenpasta, tot hij goed en wel de aroma's laat vliegen.
- 3).Doe er dan de kokosmelk bij en roer tot de olie vrij komt.
- 4).Dan gaat het vlees er bij, de ketjap en de Nam Prik Pao.
- Blijf dit mengsel met een houten lepel goed in beweging houden tot het vlees aan alle kanten is gebruind.
- 5).Doe er dan de bouillon bij en breng aan de kook.
- 6).Dit geheel met deksel toe 150 minuten zachtjes laten smoren. Het vlees moet dan boterzacht zijn.
- 7).Nu gaan de worteltjes er bij en de de sjalotten en de blaadjes poeroet met het limoensap.
- 8).Wanneer de wortels zacht zijn geworden, is het gerecht klaar om uitgeserveerd te worden.
Geef er (pandan of jasmijn) rijst bij en verdeel dan de stoof over de borden. Bestrooi met gesnipperd korianderblad en basilicumblad.
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Runderstoofschotel op zijn Thais?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Runderstoofschotel op zijn Thais te maken?
Reken op ongeveer 240 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Runderstoofschotel op zijn Thais?
Runderstoofschotel op zijn Thais hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.