Gevulde puntpaprika’s is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: rode puntpaprika's, sjalotjes en rundergehakt.
Op zoek naar een bijgerecht dat altijd scoort? Gevulde puntpaprika’s is je antwoord. De combinatie van rode puntpaprika's en sjalotjes maakt het verschil. Klaar in zo'n 45 minuten, goed voor 4 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 4 rode puntpaprika's
- 2 sjalotjes, fijngesneden
- 250 gr rundergehakt (of lams)
- 75 gr baconreepjes
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 teen knoflook geperst
- 1 vleestomaat, ontveld, blokjes
- 75 gram gele rozijnen
- 50 gram grof gehakte pistachenootjes
- 2 takjes peterselie, fijngesneden
- 2 takjes verse munt, fijngesneden
- 1/2 dl creme fraiche
- 30 gram geraspte oude (schapen)kaas olijfolie
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Halveer de paprika’s overlangs zodat elke helft ook een stuk steel heeft. Verwijder de zaadlijsten en de zaadjes. Kook ze 5 min in ruim kokend water en leg ze vervolgens in een ovenschaal.
- Fruit de sjalotjes in de olie, voeg de gehakt, bacon en tomatenpuree toe en roerbak 3 min. Breng het mengsel op smaak met zout en peper. Roer er de knoflook en 1 el water door en stoof het gehakt 10 min zachtjes. Roer de tomaatblokjes, rozijnen, pistachenootjes, peterselie, munt en crème fraîche erdoor. Verdeel het gehaktmengsel over de paprika’s en strooi de kaas er dun over.
- Bak de paprika’s ongeveer 12 min. in een voorverwarmde oven van 200 graden.
Bron: A.H.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gevulde puntpaprika’s?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gevulde puntpaprika’s te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gevulde puntpaprika’s?
Gevulde puntpaprika’s hoort bij de Hollandse keuken.
Lekker!