Speculaasmuffins is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 12 personen. Belangrijkste ingrediënten: witte tarwebloem, speculaaskruiden en geschaafde amandelen.
Speculaasmuffins is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Witte tarwebloem en speculaaskruiden: samen vormen ze een smaakvol geheel. In zo'n 50 minuten staat het op tafel, genoeg voor 12 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
Voor
12
personen
- 250 gram witte tarwebloem (géén patent)
- 125 gram suiker
- 11/4 theelepel zuiveringzout
- 3/4 theelepel bakpoeder
- 3/4 tot 1 theelepel zout
- 1 eetlepel speculaaskruiden
- 40 gram geschaafde amandelen, verkruimeld (NIET vermalen)
- Natte kom:
- 1 ei, losgeklopt
- 21/2 deciliter karnemelk
- 125 gram boter, gesmolten maar niet verkleurd
- Extra:
- boter om de vorm in te vetten
- 25 gram geschaafde amandelen
Benodigdheden
- Oven
- Bakvorm
- Muffinvorm
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Vet de muffinvorm in met boter. Als je geen muffinvorm hebt kun je een cakeblik gebruiken. De baktijd wordt dan vijftig minuten.
- Meng bloem met suiker, zout, rijspoeders, amandelen en specerijen. Dit is de "droge kom".
- Meng ei, karnemelk, gesmolten boter. Dit is de "natte kom".
- Bereiding:
- Doe de inhoud van de droge kom bij die van de natte kom, meng met een vork tot je een klonterig beslag hebt.
- Vul de holtes in de bakvorm voor niet meer dan driekwart, het beslag zal flink rijzen tijdens het bakken. Strooi wat geschaafde amandelen bovenop.
- Zet de vorm in het midden van de oven, en bak gedurende vijftien minuten. Controleer of de muffins gaar zijn door er een houten prikker in te steken. Komt die er droog uit, dan zijn de muffins klaar. Laat ze anders nog een paar minuten langer bakken.
- Haal de muffinvorm uit de oven, laat nog vijf minuten staan.
- Haal de muffins uit de vorm. Ik doe dit door met de muffinvorm op het aanrecht te tikken totdat de muffins omhoogspringen.
- Leg de muffins op een taartrooster.
- Serveren:
- Je kunt ze warm of op kamertemperatuur eten.
- Bewaren:
- Als de muffins helemaal zijn afgekoeld kun je ze in een afgesloten doos een dag of twee bewaren. Maar vers zijn ze wel het lekkerst.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Speculaasmuffins?
Dit recept is voor 12 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Speculaasmuffins te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Speculaasmuffins?
Speculaasmuffins hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.