Hamrolletjes met paddestoelen

Name: Hamrolletjes met paddestoelen
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Hollandse
Ingredients: 250 g paddestoelen (champignons, cantharellen ); peper; sap van 0,5 citroen; 250 g gekookte achterham (in 8 plakken van 2,5 mm); 2 uien; 50 g doorregen spek; peterselie; 100 g zure room; 30 g boter; 100 g Leerdammer kaas in plakken; zout; 1 eetlepel paneermeel

Hamrolletjes met paddestoelen is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: paddestoelen, sap van 0 en gekookte achterham.

Bereidingstijd 45 minuten
Aantal personen 4
Moeilijkheid Gemiddeld
Keuken Hollandse
Herkomst Nederland

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Hamrolletjes met paddestoelen combineert eenvoud met volop smaak. Alles draait om paddestoelen, sap en gekookte achterham. Klaar in zo'n 45 minuten, goed voor 4 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.

Ingrediënten

250 g paddestoelen (champignons, cantharellen )
peper
sap van 0,5 citroen
250 g gekookte achterham (in 8 plakken van 2,5 mm)
2 uien
50 g doorregen spek
peterselie
100 g zure room
30 g boter
100 g Leerdammer kaas in plakken
zout
1 eetlepel paneermeel

Benodigdheden

Oven

Bereidingswijze

Maak de paddestoelen schoon met een borsteltje en snijd ze in stukjes. Bedruip deze met citroensap. Snipper de uien en hak de peterselie grof. Verhit de boter in de pan en fruit hierin de uien 3 minuten. Roer de paddestoelen erdoor, bestrooi met zout en peper en laat 10 minuten afgedekt stoven. Voeg na 5 minuten de peterselie toe en de rest van het citroensap. Verdeel de paddestoelen over de plakjes ham en rol deze op. Snijd het spek in kleine stukjes en bak deze uit. Leg de rolletjes in een ingevette vuurvaste schaal. Giet de helft van de zure room erover, bestrooi met de uitgebakken spekjes en bedek met de plakken kaas, schep de rest van de zure room erover. Bestrooi het geheel met paneermeel en zet de schaal gedurende 10 minuten in een oven van 220 °C. Neem de schaal uit de oven en serveer direct. Geef een luchtige aardappelpuree erbij en een frisse salade.

Bron: we4you2