Prosecco Risotto

Bereidingswijze

1. 1).Fruit de uien en de knoflook aan in de boter tot ze zacht en glazig zijn en zorg dat de knoflook niet verbrandt.
2. 2).Voeg de rijst toe en blijf regelmatig roeren gedurende zo'n 5 minuten, tot de rijstkorrels glazig-doorzichtig zijn geworden.
3. 3).Giet de Prosecco er bij en blijf roeren tot de vloeistof geheel is opgenomen.
4. 4).Voeg daarna zo'n 150 - 200 cc hete bouillon toe bij de rijst en roer die geheel weg, alvorens de volgende lepel bouillon wordt toegevoegd.
5. 5).Blijf dit doen tot de rijst al dente is (gaar met een klein stukje harde kern) en roer er dan de slagroom door, tot die geheel is opgenomen.
6. 6).Haal de pan van het vuur af en roer er 10 gram geraspte Parmezaan door.
7. 7).Klaar om op te dienen.