Wildpastei op pluksla met cumberland saus

Koud Voorgerechten

Recept van bobbeltje★★★☆☆ 3 (4)
Maak favoriet 2
Delen: Facebook Pinterest

Wildpastei op pluksla met cumberland saus is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 16 personen. Belangrijkste ingrediënten: soorten wildpaté, pluksla en rode bessengelei.

  • Bereidingstijd 45 minuten
  • Aantal personen 16
  • Moeilijkheid Pittig
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Wildpastei op pluksla met cumberland saus is precies het soort hapje waarmee je gasten inpalmt. Alles draait om soorten wildpaté, pluksla en rode bessengelei. In zo'n 45 minuten staat het op tafel, genoeg voor 16 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.

Ingrediënten

  • 3 soorten wildpaté (haas, fazant en wild zwijn)
  • 400 gram pluksla
  • 200 gram rode bessengelei
  • 2 glazen rode Port
  • 1 sinaasappel
  • 1 citroen
  • 3 sjalotten
  • 1 glas rode wijn
  • mosterd
  • gembervocht
  • olijfolie
  • azijn
  • 1 dun stokbrood

Benodigdheden

  • Oven

Bereidingswijze

  1. Indien nodig de pluksla wassen en drogen.
  2. Pel en schil de sjalotten. Snij ze in de lengte twee keer door en snij ze vervolgens zeer zijn.
  3. Was de citroen en sinaasappel onder de kraan. Maak van beiden een zeste. Blancheer deze met de sjalotten in één glas rode wijn. Roer de bessengelei los in een kom. Doe er de zeste en sjalotten bij. Laat dit even doorkoken.
  4. Breng daarna op smaak met mosterd, sinaasappelsap, citroensap en een beetje gembervocht. Roer alles goed door elkaar. Let op de saus mag niet te dun worden. Af laten koelen.
  5. Snij het stokbrood in dunne schijven en laat het even toasten in de oven.
  6. Van elke paté 16 plakjes snijden.
  7. Presentatie
  8. Zet grote borden klaar.
  9. Verdeel de pluksla over de borden. Druppel er olijfolie over en nevel er azijn op.
  10. Leg de drie soorten wildpastei op de sla.
  11. Verdeel de cumberlandsaus in kleine bakjes en zet deze op bord.
  12. Zet de borden op tafel. Serveer het stokbrood in mandjes.

Bron: de vorket

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Wildpastei op pluksla met cumberland saus?

Dit recept is voor 16 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Wildpastei op pluksla met cumberland saus te maken?

Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Wildpastei op pluksla met cumberland saus?

Wildpastei op pluksla met cumberland saus hoort bij de Europese keuken.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter