Champignonknoedels met spinazie a la creme is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: uien, fijngesneden en champignons uit blik.
Misschien ook lekker
Deze Champignonknoedels met spinazie a la creme laat je proeven waarom de Europese keuken zo geliefd is. Alles draait om uien, fijngesneden en champignons. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 2 el boter
- 2 uien
- fijngesneden
- 225 gr champignons uit blik
- 1 el cognac
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 6 el versgehakte peterselie
- 175 gr bloem
- 2,5 dl melk
- 1,25 dl room
- 2 el fijgehakte sjalotjes
- 1 el groene peperkorrels
- 300 gr spinazie
- 1 el olijfolie
- zout en vers gemalen zwarte peper
- 250 gr kwark
- 150 gr creme fraiche
- verse kruiden ter garnering
Bereidingswijze
- Fruit de uien onder af en toe roeren in de gesmolten boter tot ze glazig zijn. Giet de champignons af en voeg ze aan de uien toe. Bak het mengsel, af en toe roerend, 5 min. Voeg de cognac en 1 teentje knoflook toe. Draai het vuur hoger en laat het mengsel koken tot het vocht grotendeels is verdampt.
- Roer af en toe in de pan. Voeg de peterselie toe en neem de pan van het vuur. Zet het mengsel apart en laat het afkoelen. Meng in een kom de bloem met de melk en de room. Voeg het champignonmengsel, de sjalotjes en de peperkorrels toe. Kneed het mengsel en vorm de knoedels. (ronde ballen ter grootte van een pngpongbal). Kook de knoedels 10-15 min. in ruim water met wat zout. Giet ze af, zet ze apart en laat ze afkoelen.
- Was intussen de spinazie. Kook de spinazie in de olijfolie, (voeg geen water toe) tot de spinazie is geslonken. Giet de spinazie af. Druk op de spinazie om zoveel mogelijk vocht kwijt te raken. Hak de gekookte spinazie. Voeg de overgebleven knoflook toe en breng het geheel op smaak met peper en zout. Laat de spinazie afkoelen voordat je de kwark en de creme fraiche toevoegt.
- Serveer de knoedels met de spinazie. Garneer met verse kruiden.
- Serveertips: Serveren met een gemengde salade en knapperig stokbrood.
- Variatie: Vervang de spinazie door broccoli. Laat de roosjes 5 min. koken tot ze gaar zijn. Stamp ze fijn voor ze aan de andere ingredienten worden toegevoegd. Gebruik eens een blikje mais i.p.v. champignons. Gebruik versgehakte basilicum i.p.v. peterselie.
Bron: reis om de wereld
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Champignonknoedels met spinazie a la creme?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Champignonknoedels met spinazie a la creme te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Champignonknoedels met spinazie a la creme?
Champignonknoedels met spinazie a la creme hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.