Stoofpot met Kip

Gevogelte Hoofdgerechten

Recept van deuxchapeaux★★★☆☆ 3 (1)
Maak favoriet 6
Delen: Facebook Pinterest
Stoofpot met Kip — AI-gegenereerde illustratie

Stoofpot met Kip is een gerecht uit de Afrikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: volledige kippenpoten, kilogram tomaten en rode paprika.

  • Bereidingstijd 120 minuten
  • Aantal personen 6
  • Moeilijkheid Pittig
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Dien op:
Schep rijst op de voorverwarmde borden en daarbij een dij en een poot en verdeel dan de tomaten-peper-saus over de borden..Geef er een bakbanaan bij en garneer eventueel met wat groene blaadjes.
NOOT:Denk er aan,.dat het gerecht knap pedis kan zijn bij gebruik van bepaald soort lomboks.
Het is een veel gegeten gerecht uit Nigeria.

Ingrediënten

  • 6 volledige kippenpoten, verdeeld in dijdeel en pootdeel
  • 1 kilogram tomaten, in stukken
  • 100 gram rode paprika, ontveld, ontzaad
  • 150 gram rode lomboks, ontzaad, in stukken
  • 2 grote uien, in stukken
  • 4 tenen knoflook
  • rijstolie, of maisolie, of pindaolie
  • 6 eetlepels tomatenconcentraat
  • 2 theelepels gedroogde thijm
  • 1 x 5 cc korianderpoeder
  • 3 sjalotten, in dunne schijfjes
  • 5 cc kerriepoeder mild
  • zeezout naar smaak
  • gesnipperd koreanderblad
  • gesnipperd basilicumblad
  • rijst
  • bakbananen

Benodigdheden

  • Blender

Bereidingswijze

  1. 1).Was en droog de dijen en poten en wrijf ze in met zout, thijm en kerrie.
  2. 2).Leg de kip in een stoommandje en bedek ze met de gesneden sjalotten. Stoom ze in ca 45 minuten gaar en zet ze even apart.
  3. 3).Doe in een blender de lomboks, paprika, uien, knoflook en draai daarvan een homogene gladde saus.
  4. 4).Zet 2 pannen op het vuur met dikke bodem en doe daarin olie:
  5. -5 eetlepels voor de pan met de tomatensmurrie (pan 1)
  6. -10 eetlepels voor de pan met de kip (pan 2)
  7. 5).Bak de gekookte kip snel bruin in pan 2 en zet van het vuur.
  8. 6).Doe de tomatensmurrie in pan 1 en fruit dit aan onder voortdurend roeren gedurende 20 minuten. Voeg dan de tomatenpurée toe en roer nog even door.
  9. 7).Doe dan de kippendijen en kippenpoten in de hete tomatensmurrie en laat de kip onder regelmatig roeren warm worden en goed één worden met de tomaten-peper-saus.
  10. 8).Het surplus aan bovenkomende olie aflepelen.
  11. 9).Houd warm.
  12. 10).Kook de rijst gaar.
  13. 11).Bak de bakbananen gaar.
  14. 12)Haal pan met kip van het vuur en roer de gesnipperde koreander en basilicum er door.

Dien op:
Schep rijst op de voorverwarmde borden en daarbij een dij en een poot en verdeel dan de tomaten-peper-saus over de borden..Geef er een bakbanaan bij en garneer eventueel met wat groene blaadjes.
NOOT:Denk er aan,.dat het gerecht knap pedis kan zijn bij gebruik van bepaald soort lomboks.
Het is een veel gegeten gerecht uit Nigeria.

Bron: Kennissen (die bij de Shell hebben gewerkt)

Heb je dit gemaakt?

Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Stoofpot met Kip?

Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Stoofpot met Kip te maken?

Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Stoofpot met Kip?

Stoofpot met Kip hoort bij de Afrikaanse keuken.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

3 reacties

  1. Hallo Jan,
    ja ik weet wat een bak banaan is, ik bedoelde alleen maar te zeggen dat ik niet alles zo zou maken als in het recept,
    ik doe zelf ook altijd de kip eerst koken, dat had ik er ook bij kunnen zetten maar het gaat om het recept zelf wat ik van deze smaak explosie ga ondervinden. gr els

Laat een reactie achter