Lamsbout met linzen is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 75 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: lamsbout van ca, versgemalen peper en wortel.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Deze Lamsbout met linzen laat je proeven waarom de Belgische keuken zo geliefd is. Lamsbout, versgemalen peper en wortel: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op ruim een uur en je verwent er 4 personen mee. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 1 lamsbout van ca. 600 g
- zout
- versgemalen peper
- 1 el olijfolie
- 1 el boter
- 1 wortel
- 2 sjalotjes
- 1 teentje knoflook
- 150 ml rode wijn
- 300 g linzen uit Le Puy
- 2 laurierblaadjes
- enkele takjes verse salie
- 4 vijgen
- ijsblokjes
- enkele takjes bladpeterselie
- scheutje (cider)azijn
Bereidingswijze
- Kruid de lamsbout met zout en versgemalen peper.
- Verhit olijfolie en boter in een stoofpot (type Le Creuset Doufeu) en bak hierin de lamsbout aan alle kanten bruin. Haal uit de pot en hou warm.
- Schil de wortel en snijs in heel kleine blokjes.
- Snipper de sjalotjes en knoflook fijn.
- Stoof de sjalotjes, knoflook en wortel 5 minuten in het braadvocht van de lamsbout. Blus met de wijn.
- Voeg de linzen met de bouillon, laurierblaadjes en salie in de pan en breng op hoog vuur aan de kook. Laat 10 minuten sudderen. Draai het vuur lager en voeg de lamsbout en vijgen toe. Plaats het deksel erop en vul die met ijsblokjes. Door de condensatiedruppels die zich vormen aan de binnenzijde van het deksel blijft het vlees sappig en mals. Laat dan afgedekt 40 tot 50 minuten zachtjes sudderen. De linzen moeten net gaar zijn.
- Haal het vlees uit de pot en laat enkele minuten rusten.
- Meng de versnipperde peterselie en de azijn onder de linzen. Breng op smaak met zout en versgemalen peper.
Bron: nina
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Lamsbout met linzen?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Lamsbout met linzen te maken?
Reken op ongeveer 75 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Lamsbout met linzen?
Lamsbout met linzen hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.