bobbeltje 
Caesarsaladesoep is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: sneden witbrood, tenen knoflook en ansjovisfilets.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Caesarsaladesoep is een echte aanrader voor aan tafel. Alles draait om sneden witbrood en tenen knoflook. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 8 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
Benodigdheden
- Grillpan
Bereidingswijze
- Verhit de grillpan. Zet de grillpan alvast op het vuur. Haal de korst van de sneden en verdeel elke snee in twee brede banen.
- Smeer de banen aan weerskanten in met een tot twee eetlepels olie en gril ze tot ze bruin en knapperig zijn.
- Halveer 1 teen knoflook en wrijf de toast met het snijvlak in. Hak de tweede teen fijn.
- Doe de overgebleven olie in een soeppan en laat de ansjovis daarin met de fijngesneden knoflook op een zacht vuur helemaal uiteenvallen.
- Roer de reepjes sla erdoor, laat ze een halve minuut meebakken en giet er dan het gevogeltefond met 300 ml water bij.
- Laat alles opkoken, temper daarna de warmte en gun de soep nog een minuut of twee op een pruttelend vuur.
- Pureer de soep glad en breng hem op smaak met versgemalen peper.
- Meng de eierdooiers met de slagroom. Klop de dooiers los met de room. Neem de soep van de warmtebron en werk het mengsel er buiten het vuur doorheen.
- Verdeel de soep over zes diepe borden, trek met een dunschiller wat parmezaankrullen boven ieder bord en leg er twee repen knoflooktoast naast.
Caesarsaladesoep zet alles wat een caesarsalade lekker maakt warm op tafel: ansjovis, knoflook, sla en parmezaan. De soep wordt gebonden met eierdooier en slagroom, en de gegrilde knoflooktoast neemt de plaats van de croutons in. Roer het eimengsel er buiten het vuur door, dan blijft de soep mooi glad.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Caesarsaladesoep?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Caesarsaladesoep te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Caesarsaladesoep?
Caesarsaladesoep hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.