Caesarsaladesoep is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: sneden witbrood, tenen knoflook en ansjovisfilets.
Caesarsaladesoep is een echte aanrader voor aan tafel. Alles draait om sneden witbrood en tenen knoflook. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 8 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
Voor
8
personen
- 8 sneden witbrood (met de hand gesneden)
- 8 eetlepels olijfolie
- 2 tenen knoflook
- 4 ansjovisfilets (blikje a 48 g), uitgelekt
- 1 krop ramona sla, in repen
- 2 potten gevogeltefond (a 380 ml)
- 2 eierdooiers, losgeklopt
- 125 ml slagroom
- 100 g parmezaanse kaas (stukje)
Benodigdheden
- Grillpan
Bereidingswijze
- Verhit de grillpan. Verwijder de korsten van het brood en snijd elke snee in 2 brede repen. Smeer het brood aan beide kanten in met 1-2 eetlepels olie en rooster het in de grillpan goudbruin en krokant. Halveer een teen knoflook en wrijf met het snijvlak het brood in. Hak de andere teen knoflook fijn. Verhit de rest van de olie in een (soep)pan en bak de ansjovisfilets met de fijngehakte knoflook op laag vuur, tot de ansjovisfilets zijn opgelost. Voeg de sla toe, bak 30 seconden mee en schenk het gevogeltefond en 400 ml water erbij. Breng de soep aan de kook, draai het vuur laag en laat de soep 1-2 minuten zachtjes koken. Pureer de soep en breng op smaak met versgemalen peper. Meng de eidooiers met de slagroom. Neem de pan van het vuur en roer het ei-roommengsel door de hete soep. Schenk de soep in 8 diepe borden. Schaaf er met een dunschiller mooie krullen parmezaan boven en serveer bij elk bord 2 stukken knoflooktoast.
Bron: A.H.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Caesarsaladesoep?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Caesarsaladesoep te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Caesarsaladesoep?
Caesarsaladesoep hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.