Kahluabavarois en sabayon is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 12 personen. Belangrijkste ingrediënten: blaadjes gelatine, room en Kahlua-likeur.
- Bereidingstijd 60 minuten
- Aantal personen 12
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Met Kahluabavarois en sabayon zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. De combinatie van blaadjes gelatine, melk en room maakt het verschil. Reken op een uur en je verwent er 12 personen mee. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 7 blaadjes gelatine
- 300 cl melk
- 60 gr suiker
- 300 cl room
- 1 dl Kahlua-likeur
- Sabayon:
- 4 dl room
- 150 gr suiker
- 7 eidooiers
- 7 eiwitten
- 3 el crème de cacao
- 3 el cacaopoeder
- Garnering:
- 2 dl chocoladesaus ( au bien marie gesmolten bittere chocolade)
- 12 chocolade galettes
- 100 gr geschaafde amandelen (roosteren in droge pan)
Bereidingswijze
- Week de gelatine in ruim koud water en knijp daarna de blaadjes goed uit. Breng de melk met de suiker al roerende aan de kook, neem van het vuur en los de geweekte gelatine al roerende hierin op. Laat de massa afkoelen. Klop de room stijf en spatel deze voorzichtig door de afgekoelde en lobbig geworden gelatinemassa. Voeg likeur toe en roer voorzichtig tot een homogene massa. Verdeel de bavarois over 12 vormpjes. Zet ze één uur in de vriezer en laat verder in de koeling opstijven.
- Sabayon:
- Klop de room met de helft van de suiker stijf. Klop de eidooiers los met de resterende suiker en sla de eiwitten met een mespuntje (niet meer) zout stijf. Meng de slagroom met de eidooiermassa en spatel de eiwitten erdoor. Meng alles goed door elkaar en voeg de crème de cacao toe. Verdeel de massa in twee delen en voeg aan één deel de cacao toe en roer door elkaar.
- Serveren:
- Neem 12 borden en schenk hierop de sabayon zonder cacao. Stort in het midden hiervan de bavarois en schenk de sabayon met cacao eroverheen. Garneer verder met chocoladesaus, enkele geroosterde amandelen en chocolade galette.
Bron: eigen kookclub
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kahluabavarois en sabayon?
Dit recept is voor 12 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kahluabavarois en sabayon te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kahluabavarois en sabayon?
Kahluabavarois en sabayon hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.