Kaasloempiaatjes met verse vijgen mojo is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 80 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: fillobladerdeeg, verse vijgen en zwarte peper.
Kaasloempiaatjes met verse vijgen mojo is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Alles draait om fillobladerdeeg, verse vijgen en verse knoflookbieslook.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 pak fillobladerdeeg (diepvries) (225 g)
- 4 verse vijgen
- 1/4 zakje verse koriander (` 15 g)
- 1 zakje verse knoflookbieslook (` 20 g) 1 limoen
- 1/2 theelepel sambal badjak
- zout
- (versgemalen) zwarte peper
- 200 g lichtbelegen Hollandse geitenkaas 3/4 bakje alfalfa (` 75 g)
- 4 eetlepels roerbakolie
- 1 komkommer
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- (Kan halve dag van te voren) Ca. 2 uur van tevoren fillobladerdeeg laten ontdooien volgens de gebruiksaanwijzing. Vijgen wassen en in kleine stukjes snijden. Koriander fijnhakken. Bieslook heel fijn knippen. Limoen goed schoonboenen onder koud stromend water en schil boven kom dun eraf raspen. Limoen uitpersen. Limoensap, koriander, sambal, stukjes vijg en 1/2 deel van bieslook door limoenschil scheppen. Op smaak brengen met zout en peper. Vijgenmojo ca. 1 uur laten staan. Bakplaat bekleden met bakpapier. Geitenkaas in repen van ca. 5 cm lang en 2 cm dik snijden. Vellen fillobladerdeeg uitspreiden en halveren. Alfalfa en rest van bieslook in midden van stukken deeg leggen. Repen kaas erop leggen. Zijkanten over kaas vouwen, deeg rond kaas wikkelen. Loempiaatjes rondom bestrijken met roerbakolie en op bakplaat leggen.
- Bereiden
- Oven voorverwarmen op 200 °C of gasovenstand 4. Loempiaatjes in midden van oven in ca. 15 minuten knapperig bruin bakken. Intussen komkommer schillen en met dunschiller in lange repen schaven. Repen droogdeppen met keukenpapier en losjes dubbelgevouwen op vier borden leggen. Loempiaatjes erop leggen en vijgenmojo ernaast scheppen.
Bron: wereldkeuken
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kaasloempiaatjes met verse vijgen mojo?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kaasloempiaatjes met verse vijgen mojo te maken?
Reken op ongeveer 80 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kaasloempiaatjes met verse vijgen mojo?
Kaasloempiaatjes met verse vijgen mojo hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.