Gratin van frambozen met vanille-ijs is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: frambozen, mint en eierdooiers.
Gratin van frambozen met vanille-ijs vult je keuken met de geur waar je meteen vrolijk van wordt. Met frambozen, mint en eierdooiers krijgt dit baksel meteen karakter. Reken op een uur en je verwent er 5 personen mee. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Voor
5
personen
- 300 gram frambozen
- takjes mint
- GRATINSAUS:
- 3 eierdooiers
- 1,5 dl room
- 1/2 vanillestokje
- 50 gram poedersuiker
- VANILLE-IJS:
- 2,5 dl melk
- 125 gram suiker
- 1/2 vanillestokje
- 3 eierdooiers
- 3/4 dl room
Bereidingswijze
- IJS:
- Breng melk met suiker, opengesneden vanillestokje aan de kook en laat 10 min. trekken.
- Klop de room met eierdooiers romig, voeg er de warme melk
- (vanillestokje verwijderen) aan toe en laat op klein vuur binden.
- Giet de massa door een puntzeef en laat afkoelen.
- Draai er vervolgens ijs van in de ijsmachine.
- Verdeel de frambozen over 5 middelgrote borden.
- (evt. diepe borden).
- GRATINSAUS:
- Doe de eierdooiers, room, vanillemerg en de helft van de suiker in een pan en plaats deze au-bain-marie op het vuur en klop tot een stevige massa.
- Schep deze massa over de frambozen, strooi hierover de rest van de poedersuiker en plaats de borden onder de grill tot de suiker begint te kleuren.
Bron: Kookclub
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gratin van frambozen met vanille-ijs?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gratin van frambozen met vanille-ijs te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gratin van frambozen met vanille-ijs?
Gratin van frambozen met vanille-ijs hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.