Pogaça = broodjes (Gevulde) is een gerecht uit de Balkan keuken. Je maakt het in ongeveer 70 minuten, genoeg voor 1 personen. Belangrijkste ingrediënten: lauwe melk, zonnebloemolie en gist.
Deze Pogaça = broodjes (Gevulde) laat je proeven waarom de Balkan keuken zo geliefd is. De combinatie van lauwe melk en gist maakt het verschil. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
Voor
1
personen
- Voor het deeg:
- 200 ml lauwe melk
- 200 ml water
- 200 ml zonnebloemolie
- 5 el suiker
- 3 tl zout
- 12 gram gist
- 1000 gram meel
- De vulling:
- kaas (Turks: boreklik peynir)
- bladpeterselie
- gemalen peper (pulbiber)
- Hoeveelheid mag je zelf bepalen.
- Want somigen houden van weinig kaas, maar goed gevulde “poğaça” broodjes zijn lekkerder!.
- Bestrijken met:
- 1 eierdooier
- Voor versiering:
- sesamzaad, (corekotu Turkse winkel) of maanzaad (haşhaş tohumu)
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- 1. Doe de kaas in een ruime kom en druk de kaas met een vorkje fijn.
- Roer de peterselie (fijngehakt) en de gemalen peper erdoor.
- 2. Doe alle ingrediënten voor de deeg in een ruime kom en kneed ze tot hangend soepel deeg of maak het deeg in de broodmachine.
- Pak elke keer een stukje van het deeg, iets groter dan een ei en maak een ruim kuiltje erin (of rol het eerst klein beetje uit op een schoon aanrecht, met je vingers).
- Vul het kuiltje met het kaasmengsel en draai het daarna helemaal glad en dicht (moet alle kanten goed dicht zijn).
- Laat de deegbollen op een warme plek 1 uur rijzen.
- 3. Verwarm de oven voor op 180 °C.
- 4. Bestrijk de bovenkant van gevulde bolletjes met eierdooier en bestrooi ze met sesamzaad, of maanzaad.
- Leg ze met tussenruimte op de ingevette bakplaat (of bekleed de bakplaat met bakpapier).
- Bak ze daarna in de oven tot ze goudbruin zijn.
- 5. Haal ze uit de oven.
- Besprenkel de broodjes ”Poğaça’s” met een beetje water en bedek ze met een schone keukendoek.
- Even wachten en EET SMAKELIJK , (Afiyet olsun).
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pogaça = broodjes (Gevulde)?
Dit recept is voor 1 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pogaça = broodjes (Gevulde) te maken?
Reken op ongeveer 70 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pogaça = broodjes (Gevulde)?
Pogaça = broodjes (Gevulde) hoort bij de Balkan keuken.
Dank je wel Ayse en ja, ik heb m’n best zeker gedaan haha.
Ja Anna, ze waren ook weer erg lekker alleen kan nu even geen broodje meer zien, haha!
Toppie Canan
Hi Anna ☺
Mijn zinnetje was nog niet af…
Ik blijf!!!.
En kom ik zo nu en dan lezen en reageren hier
Hi Anna 🙂
Ik blijf!!!
Sabrina wat een groot nieuws.
Wens jullie alvast een mooie bruiloft toe met veel liefde en geluk.
..
Je heb je best weer gedaan met de broodjes ☺
Fijn dat het recept zo geslaagd is.
Groetjes X
Klinkt goed, Sabrina! 🙂
Ik heb vandaag 5bakplaten vol gebakken, twee gevuld met sucuk erg lekker en de rest gewoon met penir en maydanos. Dus nu kan ik gaan uitdelen aan de familie, ha ha
Dank je wel Anna, dat gaat vast lukken. Ja canan ik heb dit recept ook aan iedereen doorgegeven in de familie wel grappig het beruchte pogaca recept, hahaha
Ja, ik gebruik ook altijd dit recept van ayse en inmiddels mijn omgeving ook super pogaca recept.
We missen je wel op KookJij hoor, Ayse. 😉
Sabrina: alvast een heel fijne dag toegewenst en heel veel geluk voor de toekomst!
Groetjes,
Anna
KookJij.
Wat leuk om te horen dat het goed met jou gaat met mij gaat het ook heel goed, over negen weekjes ga ik trouwen dus we zijn heel druk met de voorbereidingen. Ik vind het heel spannend allemaal. Ik wens jou en jou familie ook een heel fijn weekend x sabrina
Hi Sabrina
Het gaat goed met mij.
En met jou?
Wat leuk, en de broodjes blijven lekker he ☺ .. is inderdaad alweer een paar jaar geleden.
Eerlijk gezegd ben ik niet zo vaak actief meer op kookjij.
Heb het namelijk best druk.
Ik wens jou en je familie een fijn weekend.
lieve groet x
☆Ayse☆
Hoi ayse hoe gaat het met jou, wel grappig na zoveel jaar gebruik ik nog steeds dit recept toevallig staan ze nu weer in de oven. Ben je nog actief op je kook site daar was ik heel benieuwd naar. Groetjes sabrina
Hi Anke …:) eerlijk gezegt heb ik daar nooit last van gehad.misschien staat je oven te heet? of de plaat te laag in de oven?
Succes,Groetjes terug 😀 Ayse
Hoi Ayse, ik heb dit recept gemaakt, super lekker maar 1 probleempje, vind dat ze aan de onderkant erg bruin worden, hoe los ik dit op?
groetjes Anke
Hi Ayse, Een vraagje over de gist: is dit droge of verse? Wat betreft die youghourt: 75ml youghourt, voeg je die toe aan jou recept of kan je de melk vervangen door youghourt? Alvast bedankt, groetjes uit een stormachtig Kusad.
Hi wvdk ….en, en, en, waren ze lekkerrr:p
Ik heb ze nu in de oven.. en het huis ruikt heeeeeeerlijk en idd wat een boel broodjes haal je eruit!! Kan niet wachten zo te “proeven”.
Bedankt 😉
hoi ayse met mij gaat het heel goed ik ga 10 april lekker naar istanbul toe.dus heb er zin in.maar gelukkig heb je nu beter weer daar veel plezier nog xxxx
selam Canan:)
Echt leuk om te horen dat ze het zo lekker recept vinden,en leuk dat je dan zegt dat je van mij heeft:)
Succes met het boeken van je vlucht.
In April ga ik terug naar NL 😉
liefs,groetjes
Kendine iyi bak
Selamlar*Ayse*:D