Oudenaards konijn met kriekbier is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: jong konijn, flesje Oudenaards Kriekbier en tijm.
Misschien ook lekker
Oudenaards konijn met kriekbier brengt een vleugje van de Belgische keuken op je bord. Jong konijn en flesje Oudenaards spelen hier de hoofdrol. Reken op 2 uur en je verwent er 4 personen mee. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 jong konijn
- zout
- peper
- 100 g boter
- 1 flesje Oudenaards Kriekbier (of een ander bruin bier, liefst met een wat zurige smaak)
- 1 ui
- tijm
- laurier
- enkele kruidnagels
- 1 eetlepel liefst bruine mosterd
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 25 g boter
- 25 g bloem
- zilveruitjes
- rozijnen
- suiker
- azijn
Benodigdheden
- Braadpan
Bereidingswijze
- - Verdeel het konijn in stukken, wrijf die in met zout en peper en braad ze aan alle kanten aan in hete boter.
- - Schenk het bier er voorzichtig bij langs de binnenwand van de braadpan, laat even goed schuimen, voeg een klein scheutje heet water toe en leg tussen de stukken konijn de ui, met kruidnagels bestoken, tijm en laurier, roer door het vocht een schep mosterd en tomatenpuree en laat het vlees zo drie kwartier a 1 uur stoven.
- - Neem het vlees uit de pan, zeef het vocht en schep er eventueel wat vet af.
- - Smelt de boter, roer de bloem erdoor tot een lichtbruine roux, voeg er wat van het braadvocht aan toe en roer dit door de rest tot het licht bindt.
- - Leg de stukken konijn op een voorverwarmde schaal met tussen het vlees wat zilveruitjes en rozijnen die zachtjes geweld zijn in een lepel azijn met een schepje suiker.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Oudenaards konijn met kriekbier?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Oudenaards konijn met kriekbier te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Oudenaards konijn met kriekbier?
Oudenaards konijn met kriekbier hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.