Deense vissoep (Dansk fiskesuppe) is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: knolselderij 60 gr, prei 100 gram en sjalot 60 gr.
- Bereidingstijd 45 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Europese
- Herkomst Denemarken
Deze Deense vissoep (Dansk fiskesuppe) laat je proeven waarom de Europese keuken zo geliefd is. Knolselderij en prei 100: samen vormen ze een smaakvol geheel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- knolselderij 60 gr
- prei 100 gram
- sjalot 60 gr
- visbouillon 500 ml
- tongschar 125 gr
- noorse garnalen 125 gr
- droge witte wijn 1,25 dl
- 1/2 theelepel kerrie
- wortel en courgette chinoise 40 gr
- peterselie
- evt: aardappelzetmaal of maizena
Bereidingswijze
- de soepgroente shoonmaken en fijn snijden. de sjalotten pellen, fijn hakken en samen met de soepgroente in de hete boter goudgeel fruiten.
- kerrie toevoegen. de visbouillon en de wijn toevoegen en langzaam aan de kook brengen.
- de in dobbelsteentjes gesneden visfilet erbij doen en gaar maken.
- de stukjes vis uit de soep nemen en de zoep zeven.
- chinoise (ruitenvorm) van de groente snijden, blancheren en over de voorverwarmde soepborden verdelen, samen met de dobbelsteentjes van de vis en de garnalen, heet serveren.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Deense vissoep (Dansk fiskesuppe)?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Deense vissoep (Dansk fiskesuppe) te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Deense vissoep (Dansk fiskesuppe)?
Deense vissoep (Dansk fiskesuppe) hoort bij de Europese keuken.
Chinoise snijden:
In ruitjes (wybertjesvorm) gesneden groenten Deze kooktechniek wordt vaak in de Chinese keuken gebruikt. Bijvoorbeeld winterwortel, komkommer, paprika.
Brunoise snijden:
In kleine blokjes gesneden groenten zoals; wortel, prei, ui, komkommer. De afmetingen zijn aan alle zijden ongeveer gelijk. Het zijn kleine vierkantjes. Soms van wel 3 millimeter breed.
:):):)
Laat maar was weer te vroeg met vragen, is al duidelijk.
Willem;)
Hallo daar, chinoise is dat in blokjes gesneden?
Willem:(:?