Preisoep met gerookte paling en mosselen is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: prei, gerookte palingfilets en uien.
Preisoep met gerookte paling en mosselen is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Met prei en gerookte palingfilets krijgt dit soepje meteen karakter. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 400 gram prei
- 100 gram gerookte palingfilets
- 50 gram boter
- 2 uien
- 1 liter runderbouillon van 2 tabletten
- slagroom
- 2 eetlepels gesnipperde bieslook
- 1/2 kg mosselen
- zout
- peper
Benodigdheden
- Staafmixer
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- Kook de mosselen in 5 min gaar,de schelpen zijn dan open. Snijd de prei in smalle ringetjes. Pel en snipper de uien. Smelt de boter in een pan en voeg de prei en ui toe. Bak de groenten al roerende 5 min. zonder te laten kleuren. Voeg de bouillon erbij. Breng het geheel aan de kook en laat de soep afgedekt zachtjes 15 min. koken. Snijd de paling schuin in stukjes van 2 cm. Pureer de soep met een staafmixer of in een keukenmachine. Roer de slagroom erdoor en breng de soep op smaak met zout en peper. Laat de soep door en door heet worden. Schep de soep op, verdeel wat stukjes paling over de 4 borden en bieslook.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Preisoep met gerookte paling en mosselen?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Preisoep met gerookte paling en mosselen te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Preisoep met gerookte paling en mosselen?
Preisoep met gerookte paling en mosselen hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.