Wortel-pastinaaksoep is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: wortelen, pastinaken en uien.
Met Wortel-pastinaaksoep zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Wortelen, pastinaken en uien: samen vormen ze een smaakvol geheel. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 8 personen.
Ingrediënten
Voor
8
personen
- 500 g wortelen
- 500 g pastinaken
- 1 zakje uien (gebakken)
- 2 uien
- 2½ l bouillonketeltje, kip
- 2 dl room
- boter (of olie)
- 1 tl kurkuma (afgestreken)
- 1½ tl korianderpoeder
- koriander, verse
- peper
- zout
Bereidingswijze
- Schil de wortelen en de pastinaken en snij ze in stukken.
- Pel en snipper de uien.
- 2
- Stoof de groenten aan in een nootje boter of een koffielepel olie. Blus met de kippenbouillon. Doe er het korianderpoeder en de kurkuma bij. Kruid met peper en zout. Laat ongeveer 20 minuten zacht koken. Mix de soep en breng ze weer tot tegen de kook aan.
- 3
- Doe er de room bij. Roer mooi glad. Lekker met: gebakken uitjes (in zakjes te koop in het warenhuis). Voor wat meer kleur kunt u er verse koriander over strooien.
Bron: libelle lekker
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Wortel-pastinaaksoep?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Wortel-pastinaaksoep te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Wortel-pastinaaksoep?
Wortel-pastinaaksoep hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.