Kalfsfricandeau met een truffel peterselie vulling is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 70 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: sneetjes oud witbrood, verse peterselie en knoflook.
Kalfsfricandeau met een truffel peterselie vulling is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Alles draait om sneetjes oud, verse peterselie en knoflook. Reken op ruim een uur en je verwent er 4 personen mee. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 2 sneetjes oud witbrood
- 1 zakje verse peterselie (30 g)
- 3 teentjes knoflook
- 4 eetlepels olijfolie met truffelaroma (flesje)
- zout en peper
- 750 g kalfsfricandeau
- 500 g groene asperges
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Korstjes van brood afsnijden en brood boven kom verkruimelen. Peterselie erboven fijn knippen. Knoflook pellen en fijnsnipperen. Brood, peterselie, knoflook en 2 eetlepels olie door elkaar scheppen. Op smaak brengen met zout en peper. In vlees aan bovenkant in lengte 3 insneden maken van ca. 3 cm diep. Vulling hierin verdelen en iets aandrukken. Bestrooien met zout en peper en bestrijken met rest van olie. Asperges wassen en houtachtige uiteinden (ca. 2 cm) eraf snijden. Asperges in ovenschaal leggen en 1 dl water erbij schenken. Vlees erop leggen. Eventueel tot gebruik afgedekt in koelkast zetten.
- Bereiden
- Schaal uit koelkast nemen. Oven voorverwarmen op 200 °C of gasovenstand 4. In midden van oven vlees in ca. 35 minuten bruin en net aan gaar bakken. Serveren met gebakken aardappels.
Bron: ah
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kalfsfricandeau met een truffel peterselie vulling?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kalfsfricandeau met een truffel peterselie vulling te maken?
Reken op ongeveer 70 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kalfsfricandeau met een truffel peterselie vulling?
Kalfsfricandeau met een truffel peterselie vulling hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.