Pasta met groenten stoofschotel en paprikaworst is een gerecht uit de Balkan keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: Pasta, pastinaak en prei.
Misschien ook lekker
De zgn TV-paprika is een zachte, puntvorrmige licht groene paprika. Is een typische Hongaarse paprika, welke ook gebruikt wordt bij de bereiding van lecso. Deze paprika wordt ook meestal bij een Hongaars ontbijt geserveerd.
Met de toevoeging van de kaas kan kiezen volgens je smaak.
Pastinaak geeft een fijne maar overheersende smaak.
In Hongarije gebruikt men ipv pasta ook soms zelfgemaakte knodels.
Naast pastinaak kan je ook knolselder of aardperen gebruiken.
Heb je tijd, dan is het best de groenten afzonderlijk te garen. Hierdoor voorkom je dan de zachtste groenten volledig gaar zijn en de hardste nog te hard om te eten.
Ingrediënten
- Pasta
- 1 ui
- 1 pastinaak
- 1 prei
- 1 rode zachte punt paprika
- 1 witte zachte punt paprik zgn TV-paprika
- 1 paprikaworst, rookworst of een andere pikante droge worst
- peper en zout van de molen
- witte droge wijn bv chardonay of íOlasz Riesling
- paprika en peterselie poeder
- eetlepel olijolie.
- enkel blokjes witte zachte kaas, kwark, zure room, groen schimmelkaas of geitenkaas of Philadelphia kaas.
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Kuis de groenten, pel de ui en ontschil de pastinaak.
- Snij alle groenten in snippers en stoof alles op langzaam vuurtje, onder gesloten deksel tot alle groenten licht gaar zijn. Ze mogen geen moes vormen.
- Voeg af en toe een weinig witte droge wijn toe, zodat de groenten niet aanbranden.
- Breng op smaak met peper en zout uit de molen.
- Duurtijd van het stoven circa 10min.
- Let op met de hoeveelheid pastinaak , want de smaak is overheersend. Een kwart pastinaak is voldoende.
- Kook de pasta in voldoende water met wat zout en enkele druppels olijfolie tot de pasta 2 aldente 2 is.
- Giet de pasta af en spoel even onder de kraan.
- Meng de pasta met de stoofschotel, voeg een weinig oliefolie ( max een eetlepel ) en de zachte kaas en meng alles doorheen.
- Bestrooi met rood paprikapoeder en peterseliepoeder.
- Zet de stoofschotel nog enkele min in de oven.
- Dien op met een gebakken pikante paprika of gerookte worst.
- Drink er een droge witte wijn bij, liefst degene welke je gebruikte bij de bereiding.
De zgn TV-paprika is een zachte, puntvorrmige licht groene paprika. Is een typische Hongaarse paprika, welke ook gebruikt wordt bij de bereiding van lecso. Deze paprika wordt ook meestal bij een Hongaars ontbijt geserveerd.
Met de toevoeging van de kaas kan kiezen volgens je smaak.
Pastinaak geeft een fijne maar overheersende smaak.
In Hongarije gebruikt men ipv pasta ook soms zelfgemaakte knodels.
Naast pastinaak kan je ook knolselder of aardperen gebruiken.
Heb je tijd, dan is het best de groenten afzonderlijk te garen. Hierdoor voorkom je dan de zachtste groenten volledig gaar zijn en de hardste nog te hard om te eten.
Bron: Gegeten in Hongarije en daar getest
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pasta met groenten stoofschotel en paprikaworst?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pasta met groenten stoofschotel en paprikaworst te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pasta met groenten stoofschotel en paprikaworst?
Pasta met groenten stoofschotel en paprikaworst hoort bij de Balkan keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.