Gesauteerde kabeljauw is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: knoflookolie, geraspte parmezaanse kaas en kabeljauw.
Misschien ook lekker
Met Gesauteerde kabeljauw zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. De combinatie van knoflookolie, geraspte parmezaanse en kabeljauw maakt het verschil. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 4 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- olijfolie
- 0,5 fijn gesneden sjalot
- knoflookolie
- 3 dl. dry martini
- 50 gram geraspte parmezaanse kaas
- 3 dl. room
- 200 gram kabeljauw
- zout
- klontje boter
- 300 gram spinazie
- 4 kwarteleitjes
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Fruit sjalot aan in een scheut olijfolie. Voeg een scheutje knoflookolie toe en blus af met dry martini. Inkoken tot de helft. Voeg room en de helft van de parmezaan toe en kook weer in tot de helft.
- Daarna zeven en op smaak brengen.
- Dep de kabeljauwfilets af. Zout ze licht en sauteer (op hoog vuur snel bruin bakken) in olijfolie. Warm houden in de oven.
- Spinazie roerbakken en naar smaak kruiden (met knoflook of ansjovis enz). Uit laten lekken in zeef.
- Breng water met azijn aan de kook en pocheer de kwarteleitjes 1 minuut.
- Presentatie
- Gebruik amuselepels of kleine schelpjes.
- Verdeel de spinazie over de lepels of schelpjes. Kabeljauw kwarteleitjes erop. Saus erover gieten en garneren met parmezaankrullen.
Bron: de vorket
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gesauteerde kabeljauw?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gesauteerde kabeljauw te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gesauteerde kabeljauw?
Gesauteerde kabeljauw hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Deze zal vast en zeker bij je in de smaak vallen.
Deze ga ik zeker binnenkort proberen!