Rucolasoep met gorgonzola dolce is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kleine sjalot, knoflook en rucola.
Misschien ook lekker
Pesto-kaas-vlinders
Gevulde Italiaanse tomaten met San Daniele ham
Pittige koude broccolisoep (ook lekker als amuse )
Bruschetta met Red Pearl tomatenjam en mozzarella
Bruschetta met groene asperges en parmezaanse kaas
Gazpacho uit Cordoba (Salmorejo) IV
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Pogaça = broodjes (Gevulde)
Ik heb de soep iets gebonden, dat was niet volgens het recept ("Soep" een uitgave van AH 200), maar ik vond de soep anders wat te dun. Ook heb ik wat meer kruiden en honing toegevoegd aan de soep.
Je kunt de soep ruim tevoren maken.
De soep opdienen in kleine kommetjes, glaasjes of espressokopjes.
Ingrediënten
- 1 kleine sjalot, gepeld en gesnipperd
- 1 teentje knoflook, gepeld en gesnipperd
- 10 gram boter
- 10 gram bloem
- 30 gram rucola, gewassen en gedroogd
- 4 dl groentebouillon of kruidenbouillon
- 1 dl slagroom of kookroom
- 100 gram gorgonola dolce (dus niet de sterke soort) in kleine stukjes
- versgemalen peper
- paar druppels tabasco
- paar druppels worcestersaus
- 1 theelepel honing
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Verwarm de boter in een pannetje en bak hierin de sjalot- en knoflooksnippers glazig.
- Voeg de bloem toe en roer dit glad met de boter. Laat de bloem 2 minuten garen.
- Voeg nu beetje bij beetje de bouillon erbij. Steeds goed roeren.
- Voeg 2/3 deel van de rucola in de soep. Breng de soep aan de kook. Doe de room en de gorgonzola in de soep en laat de gorgonzola op een lage warmtebron zachtjes smelten.
- Pureer de soep met een staafmixer.
- Maak de soep op smaak met versgemalen peper, tabasco, worcestersaus en een theelepel honing.
- Garneer de soep voor het opdienen met rucola.
Ik heb de soep iets gebonden, dat was niet volgens het recept (“Soep” een uitgave van AH 200), maar ik vond de soep anders wat te dun. Ook heb ik wat meer kruiden en honing toegevoegd aan de soep.
Je kunt de soep ruim tevoren maken.
De soep opdienen in kleine kommetjes, glaasjes of espressokopjes.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Rucolasoep met gorgonzola dolce?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Rucolasoep met gorgonzola dolce te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Rucolasoep met gorgonzola dolce?
Rucolasoep met gorgonzola dolce hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.