Aardbeientaartje is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: eieren, vanillestokje en eierdooiers.
Aardbeientaartje is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Eieren, vanillestokje en eierdooiers: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op zo'n 50 minuten en je verwent er 4 personen mee. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 50 gr. boter
- 75 gr. bloem, gezeefde
- 2 stuks eieren
- 1 snufje zout
- 120 cl. melk
- 180 gr. suiker
- 1 stuk vanillestokje
- 2 stuks eierdooiers
- 12 gr. bloem
- 3 gr. gelatine
- 5 dl. slagroom
- 2 stuks limoenen, sap
- 200 gr. aardbeien
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Voeg de gezeefde bloem toe en spatel het door. (laat het op matig vuur 2 min. garen)
- Laat iets afkoelen en spatel één voor één de eieren erdoorheen.
- Voeg iets zout toe en vul een spuitzak met het beslag.
- Spuit langwerperige soezen en bak deze af in een voorverwarmde oven van 175 graden in ca. 12 min.
- Zet na het bakken de deur van de oven open en laat de soezen nog 10 min. drogen.
- Breng de melk met 50 gram suiker en het vanillestokje aan de kook
- Vermeng de eidooiers met de bloem en voeg het bij de melk. (verwijder het vanillestokje)
- Breng het aan de kook en laat het even op matig vuur door garen.
- Week de gelatine in koud water, knijp het uit en voeg het bij de massa.
- Laat het geheel afkoelen en sla ondertussen de slagroom en de overige 125 g suiker op.
- Spatel de slagroom door de massa, voeg het limoensap toe en laat dit opstijven.
- Bouw het taartje op met de gesneden aardbeien in een ringetje en vul dit met limoenmousse.
- Snijd de eclair open en vul die ook met limoenmousse.
Bron: a geurts
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aardbeientaartje?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aardbeientaartje te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Aardbeientaartje?
Aardbeientaartje hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.