Gevulde kalfsrolletjes is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: tapenade, pijnboompitten en kappertjes.
Gevulde kalfsrolletjes is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Met dun uitgeslagen en tapenade krijgt dit gerecht meteen karakter. Klaar in zo'n 40 minuten, goed voor 6 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 12 dun uitgeslagen kalfsfilets á 75 gr
- tapenade
- 3 el pijnboompitten
- 3 el kappertjes
- 3 el olijfolie
- 2 el boter
- 3 dl vleesbouillon van tablet.
- 2 ½ dl slagroom
- 3 el fijngesneden basilicum.
- Tapenade:
- 150 gr ontpitte zwarte olijven
- 7 ansjovisfilets
- 1 ½ teentje knoflook
- 1 ½ tl mosterd
- 3 el basilicum
- pureren
- 2 tot 3 el olijfolie en wat zwarte peper erdoor roeren.
Bereidingswijze
- Vlees eventueel nog iets dunner uitrollen en aan één kant met tapenade bestrijken.
- Pijnboompitten in droge koekepan lichtbruin roosteren.
- Kappertjes en pijnboompitten grof hakken, mengen en en over vlees verdelen.
- Vlees oprollen en rolletjes met keukentouw opbinden.
- Olie en boter verhitten en rolletjes hierin in 15 min. rondom bruin bakken.
- Bouillon toevoegen en rolletjes op zacht vuur in ongeveer 30 min. gaar stoven.
- Rolletjes uit pan nemen.
- Slagroom door stoofvocht roeren.
- Saus ongeveer 4 min. laten inkoken
- Basilicum erdoor roeren en saus bij rolletjes serveren.
- Geef er tagliatelle bij.
Bron: Bert Allers
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gevulde kalfsrolletjes?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gevulde kalfsrolletjes te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gevulde kalfsrolletjes?
Gevulde kalfsrolletjes hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.