bobbeltje 
Geurige bouillon met courgette en visballetjes is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: cm verse gemberwortel, bosuitjes en kippenbouillon.
- Bereidingstijd 40 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Met Geurige bouillon met courgette en visballetjes zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Met bosuitjes, kippenbouillon en droge sherry krijgt dit soepje meteen karakter. Reken op zo'n 40 minuten en je verwent er 4 personen mee. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 3 cm verse gemberwortel
- 5 bosuitjes
- 1,5 liter kippenbouillon (van tablet)
- 4 eetlepels droge sherry
- 1,5 eetlepel lichte sojasaus
- 300 g kabeljauwfilet (of tilapiafilet)
- 1,5 eetlepel maïzena
- 2 eiwitten
- 1,5 eetlepel sesamolie
- 2 courgettes, in halve plakjes
- 2 blikjes bamboescheuten (a 227 g), uitgelekt
Benodigdheden
- Wok
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- Schil de gember. Snijd de helft in dunne plakjes en hak de andere helft heel fijn.
- Hak het witte deel van 1 bosuitje fijn en snijd de rest van de bosuitjes schuin in stukken.
- Breng de bouillon met de gemberplakjes, de sherry en de sojasaus aan de kook en laat alles 10 minuten zachtjes trekken.
- Snijd ondertussen de vis in stukken en pureer die in de keukenmachine met de fijngehakte gember, de maïzena en het fijngehakte wit van de bosui.
- Meng de eiwitten en 1 ruime theelepel zout door de vispuree en draai er 30 kleine balletjes van.
- Laat de balletjes in drie porties in kokend water tegen de kook aan in 4 minuten gaar worden. Schep ze met een schuimspaan uit de pan en laat ze in een zeef uitlekken.
- Verhit de sesamolie in een wok en roerbak de courgette met de bamboescheuten 2 minuten.
- Schenk de bouillon erbij, breng alles aan de kook en breng de soep op smaak met zout en peper.
- Voeg de visballetjes toe en laat ze 1 minuut meewarmen.
- Schep de bouillon in zes grote kommen en verdeel de stukken bosui erover.
Geurige bouillon met courgette en visballetjes is een lichte soep met veel smaak: gember en sherry trekken in de bouillon en de balletjes draai je zelf van witte vis. Reken op een half uurtje, waarvan het vormen van de balletjes het meeste tijd kost.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Geurige bouillon met courgette en visballetjes?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Geurige bouillon met courgette en visballetjes te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Geurige bouillon met courgette en visballetjes?
Geurige bouillon met courgette en visballetjes hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.