Geurige bouillon met courgette en visballetjes is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: cm verse gemberwortel, bosuitjes en kippenbouillon.
Met Geurige bouillon met courgette en visballetjes zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Met bosuitjes, kippenbouillon en droge sherry krijgt dit soepje meteen karakter. Reken op zo'n 40 minuten en je verwent er 4 personen mee. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 2 cm verse gemberwortel
- 3 bosuitjes
- 1 liter kippenbouillon (van tablet)
- 3 eetlepels droge sherry
- 1 eetlepel lichte sojasaus
- 200 g kabeljauwfilet (of tilapiafilet)
- 1 eetlepel maïzena
- 1 eiwit
- 1 eetlepel sesamolie
- 1 courgette, in halve plakjes
- 1 blikje bamboescheuten (227 g), uitgelekt
Benodigdheden
- Wok
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- Gember schillen en helft in dunne plakjes snijden. Andere helft fijnhakken. Wit van 1 bosuitje fijnhakken, rest van bosuitjes in schuine stukken snijden. Bouillon met gemberplakjes, sherry en sojasaus aan de kook brengen en 10 min. zachtjes laten koken. Intussen vis in stukken snijden en in keukenmachine met fijngehakte gember, maïzena en wit van bosui pureren. Eiwit en 1 tl zout erdoor mengen. Van vismengsel 20 kleine balletjes draaien. Visballetjes in kokend water in 2 porties in 4 min. tegen de kook aan gaar laten worden. Met schuimspaan uit pan nemen en in zeef laten uitlekken.
- Bereiden
- In wok sesamolie verhitten en courgette en bamboe 2 min. roerbakken. Bouillon erbij schenken en aan de kook brengen. Bouillon op smaak brengen met zout en peper. Visballetjes toevoegen en 1 min. meewarmen. Bouillon in vier grote kommen scheppen en bosuitjes erover verdelen.
Bron: ah
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Geurige bouillon met courgette en visballetjes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Geurige bouillon met courgette en visballetjes te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Geurige bouillon met courgette en visballetjes?
Geurige bouillon met courgette en visballetjes hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.