Tovermousse met zalm is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: courgette, spruiten en cherry-.
Tovermousse met zalm is een echte aanrader voor aan tafel. Met courgette en spruiten krijgt dit voorgerecht meteen karakter. Klaar in zo'n 45 minuten, goed voor 4 personen.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 courgette
- 300 g spruiten, schoongemaakt en gewassen
- 4 cherry-/kerstomaat
- 2 avocado's
- scheutje citroensap
- zout en versgemalen peper
- 200 g gerookte zalm (Vismarine)
- 100 g gemengde sla
- houten prikkertjes
- voor de radijsjes:
- bosje radijs
- olijfolie (Mediterrane)
- zout en versgemalen peper
- 1/2 eetl. rode jam
Bereidingswijze
- Maak eerst de radijsjes: snijd van de radijsjes de boven- en de onderkant af. Doe de radijsjes met een beetje olijfolie, zout, versgemalen peper en jam in een pannetje en laat enkele minuten staan. Schud de radijsjes hierbij regelmatig om. Ze zijn klaar als de radijsjes een beetje glazig zijn. Haal het pannetje van het vuur en laat de radijsjes afkoelen. Snijd de courgette in de lengte in dunne repen. Blancheer de repen courgette 20-30 seconden in gezouten kokend water. Kook de spruitjes kort in het kokende water en laat ze daarna 'schrikken' onder koud water. Snijd de tomaten in kleine blokjes. Verwijder de schil en de pit van de avocado's. Pureer de spruitjes en avocado met een beetje citroensap totdat er een grove mousse ontstaat. Schep de blokjes tomaat door de mousse en breng op smaak met zout en versgemalen peper.
- Bereiden:
- Leg de plakjes zalm op een snijplank. Leg op ieder plakje zalm een reep geblancheerde courgette. Verdeel de mousse over de courgette, rol de plakjes op en zet ze vast met een prikkertje. Verdeel de sla over 4 bordjes en leg de rolletjes zalm erop met een aantal zoete radijsjes ernaast.
- Tip:
- Voeg een scheutje tabasco toe voor een 'spicy bite'.
Bron: boodschappen.nl
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tovermousse met zalm?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tovermousse met zalm te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tovermousse met zalm?
Tovermousse met zalm hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.