Uien Bhaji is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kikkererwtenmeel, bakpoeder en eetelepel rijstbloem.
Misschien ook lekker
Op zoek naar een voorgerecht dat altijd scoort? Uien Bhaji is je antwoord. Met 200 en 1 theelepel krijgt dit voorgerecht meteen karakter. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 4 personen mee.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 2 grote uinen in zeer dunne ringen
- 200 g kikkererwtenmeel
- 1 theelepel bakpoeder
- 2 eetelepel rijstbloem
- 1 theelepel kurkuma
- 1/2 theelepel zwart uienzaadjes
- 1/2 theelepel chili poeder
- 1/2 theelepel komijn poeder
- 1/2 theelepel koriander poeder
- zout naar smaak
- 100 ml water
- 750 ml zonnebloem olie
Bereidingswijze
- Doe de olie in een grote pan and verwarm de olie op een middenhooge vuur.
- Maak het beslag: doe in een grote kom: het kikkererwtenmeel
- bakpoeder
- rijstbloem
- kurkuma
- zwarte uienzaadjes
- chili poeder
- komijn poeder
- koriander poeder
- zout en water
- Goed vermengen en doe dan uien erbij en goed vermengen totdat alle uienringen goed gecoat zijn.
- Controleer de temperatuur van de olie daar een stukje broodje erin te doen. Hetstukje brood moet langzaam bruin worden niet meteen verbranden of meteen donker worden.
- Doe voorzichtig een lepel beslag in de olie. Niet teveel lepels tegelijk anders gaan ze aan elkaar plakken. Bak kleine porties voor 1 of 2 minuten totdat ze goudbruin en knapperig zijn. Haal ze eruit met een schuimspaan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
- Bestrooi ze met een beetje zout en serveer ze meteen met coriander chutney of komkommer raita.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Uien Bhaji?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Uien Bhaji te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Uien Bhaji?
Uien Bhaji hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Zwart uienzaad wordt ook wel nigella genoemd, bij de toko.
Zwart uienzaad wordt ook wel zwarte komijn genoemd. Waarschijnlijk te verkrijgen bij de Turkse Toko.
Groetjes,
Anna.
KookJij.
Bakpoeder, komijn en koriander hoef je me niet “uit te leggen”. Om naar maar te zwijgen van gewoon zout. Weet wat het is en kan het in elke supermarkt kopen, zwart uienzaad daar integen ….?? Kan me bedenken wat het is, maar vertel me ff waar ik dat koop?! Dankjewel.