Tomatensoep met biefstuk is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: biefstuk, rucola en knoflook.
Er gaat weinig boven een dampende kom Tomatensoep met biefstuk op een gewone doordeweekse dag. Alles draait om biefstuk, rucola en ui. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 500 gr biefstuk
- 50 gr rucola
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 1 dl azijn
- 2 eetlepels suiker
- 6 trostomaten
- 1 limoen
Benodigdheden
- Oven
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Verwarm de oven op 200 graden. Smeer de tomaten in met een beetje olie, verdeel ze over een ovenplaat en plaats het geheel 15 minuten in de oven. Fruit ondertussen de gesnipperde ui en knoflook in ruim olie. Blus af met de azijn en laat het vocht inkoken tot de olie weer begint te spetteren. Voeg de suiker en in stukken gesneden tomaten toe en pureer het geheel met de staafmixer glad. Breng op smaak met flink wat zout en het sap van de limoen en laat de soep in de koelkast afkoelen. Snijd het vlees in stukjes, breng deze op smaak met zout en peper en bak ze kort in een mengsel van olie en boter. Meng het vlees door de rucola.
- Maak midden op een diep bord een hoopje van de rucola en biefstuk. Schep de soep er omheen.
Bron: Ramon Beuk
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tomatensoep met biefstuk?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tomatensoep met biefstuk te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tomatensoep met biefstuk?
Tomatensoep met biefstuk hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.