Mousse van feta en paprika is een gerecht uit de Balkan keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: rode paprika, feta en Griekse yoghurt.
- Bereidingstijd 40 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Balkan
- Herkomst Griekenland
Deze Mousse van feta en paprika laat je proeven waarom de Balkan keuken zo geliefd is. De combinatie van rode paprika, feta en Griekse yoghurt maakt het verschil. In zo'n 40 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 rode paprika
- 1,5 dl olijfolie
- 250 g feta (Grieks)
- 200 g Griekse yoghurt
- 1 teen knoflook, geperst
- 4 blaadjes (of 18 g poeder) gelatine
- 1 el balsamico-azijn
- wat rucolablad(raket-sla)
- 1 el pijnboompitten
- zout
- versgemalen zwarte peper
Benodigdheden
- Oven
- Blender
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor tot 200 graden. wrijf de paprika goed in met olijfolie, leg de paprika op een bakplaat en zet dit voor 40 minuten in de oven(de paprika moet goed zwart zijn). Laat de paprika iets afkoelen en ontvel hem dan, halveren in de lengte en verwijder de zaadjes en zaadlijsten. Pureer de parika met de feta, de yoghurt, de knooflook en 4 el olijfolie in een foodprocessor of blender.
- Bereidingswijze
- Week de gelantine 5 minuten in een steelpannetje met 3 el water. Laat de gelantine vervolgens op laag vuur oplossen. Roer dit grondig door de puree, wrijf het mengsel door een fijne zeef en breng het met wat zout en peper op smaak. Verdeel het over vier souffleschaaltjes of koffiekopjes en laat de mousse 1 tot 2 uur in de koelkast opstijven.
- Serveertips
- Maak een dressing van de resterende olijfolie en balsamico-azijn en breng die op smaak met wat zout en peper. Stort de mousse op aparte bordjes. Schep de dressing door de rucola en pijnboompitten(de pijnboompitten desgewenst even bakken in een koekenpan) en verdeel de salade rond de mousse
Bron: kaashoekje
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Mousse van feta en paprika?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Mousse van feta en paprika te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Mousse van feta en paprika?
Mousse van feta en paprika hoort bij de Balkan keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.