Ayam Kodok is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: stevige braad- of soepkip, varkensgehakt en fijngesneden ham.
- Bereidingstijd 60 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Amerikaanse
- Herkomst Suriname
Deze Ayam Kodok laat je proeven waarom de Amerikaanse keuken zo geliefd is. Stevige braad en varkensgehakt: samen vormen ze een smaakvol geheel. Klaar in een uur, goed voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 stevige braad- of soepkip
- 500 gram varkensgehakt
- 500 gram gekookte en gemalen kippenlevertjes
- 100 gram fijngesneden ham
- 100 gram fijngesneden champignons
- 100 gram fijngesneden augurken
- 1 blikje leverpastei
- 1 klein blik doperwten
- 3 hardgekookte eieren
- zout
- peper
- kruidnagel
- ½ theelepel nootmuskaat
- ½ theelepel kaneel
- stukje boter
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- De kip vilt u – of laat u villen door de poelier – en wel zo, dat het vel heel blijft. De vlerken en de uiteinde der pootjes laat u in het vel zitten.
- Nu maakt u de vulling. Hiervoor neemt u het gehakt, de ham, het gemalen vlees van de ontvelde kip, de augurken, de leverpastei, de champignons en de doperwtjes. U voegt hieraan toe zout, peper, kaneel en nootmuskaat. U vermengt alles goed met elkaar.
- Met dit mengsel vult u het kippenvel en modelleert een complete kip. De hardgekookte eieren pelt u en plaatst ze zo in het gehakt, dat straks bij het aansnijden in iedere plak een schijfje ei zit. Met een naald en katoenen draad naait u de gevulde kip dicht. Probeer een zo natuurlijk mogelijke weergave van het beestje te herstellen.
- U neemt een pan die u met de kip in een rijststomer of grote met water gevulde pan plaatst (au bain marie). Zo stoomt u de kip ongeveer een half uur, terwijl u er af en toe eens in prikt.
- U zet de oven op matige warmte en u plaatst de kip met het vrijgekomen vocht in een beboterde vuurvaste schotel. U overgiet de kip telkens met haar eigen jus vermengd met sojasaus, peper, zout en boter, tot er een mooi bruin korstje is gevormd.
- Bij de Ayam Kodok kunt u rijst, aardappelen, vruchtencompote of doperwtjes met worteltjes eten.
Bron: Van een vriendin
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Ayam Kodok?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Ayam Kodok te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Ayam Kodok?
Ayam Kodok hoort bij de Amerikaanse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.