Tartaar van Provençaalse groenten

Avondeten & hoofdgerechten Vegetarisch & vegan

Recept van bobbeltje
Maak favoriet 1
Delen: Pinterest
Tartaar van Provençaalse groenten, AI-gegenereerde illustratie

Tartaar van Provençaalse groenten is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: tomaten, paprika en venkelknol.

  • Bereidingstijd 40 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst
  • Dieet vegetarisch

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Gewokte spinazie Gewokte spinazie Witlof uit de oven Witlof uit de oven Zelf zuurkool maken Zelf zuurkool maken Aardappelstoofschotel met vegetarische blokjes Aardappelstoofschotel met vegetarische blokjes Andijviestampot Andijviestampot Gevulde courgette Gevulde courgette Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Tartaar van Provençaalse groenten is je antwoord. De combinatie van tomaten en paprika maakt het verschil. Reken op zo'n 40 minuten en je verwent er 4 personen mee. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.

Ingrediënten

  • 2 tomaten
  • 1 paprika (rood)
  • 1 ui
  • 1 venkelknol
  • 1 wortel
  • 1 courgette
  • 120 g tuinbonen
  • 20 aspergepunten
  • 1 teentje knoflook
  • 4 artisjokken (paars)
  • 1 citroen
  • 50 g pistou
  • 3 g tijmbloempjes
  • 3 blaadjes salie
  • 3 cl balsamicoazijn
  • 10 cl olijfolie (extra vierge)
  • zout
  • peper

Bereidingswijze

  1. Ontvel en ontpit de tomaten en de paprika en snijd ze vervolgens in kleine blokjes. Snijd de ui en de venkelknol in ringen. Snijd de wortel en de courgette in kleine blokjes.
  2. Kook de tuinbonen en de aspergepunten in water.
  3. Hak de knoflook fijn.
  4. Verwijder de blaadjes van de artisjokken. Hak ze fijn en giet er wat citroensap over om te voorkomen dat ze verkleuren.
  5. Meng alle rauwe groenten en gekookte groenten behalve de asperges door elkaar. Roer er de pistou door en breng op smaak met zout en peper. Voeg de tijmblaadjes en de gehakte salie toe.
  6. Maak tartaartjes van de groenten en schik ze op het midden van de borden, met de aspergepunten in een rijtje erover.
  7. Maak een vinaigrette met de azijn en de olijfolie en breng op smaak met peper en zout.
  8. Giet rond het tartaartje een lepel vinaigrette.

Bron: xquich

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Tartaar van Provençaalse groenten?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Tartaar van Provençaalse groenten te maken?

Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Tartaar van Provençaalse groenten?

Tartaar van Provençaalse groenten hoort bij de Hollandse keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).