Witte asperges in een Hollandaise saus is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: asperges, eieren en een halve citroen.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Witte asperges in een Hollandaise saus brengt een vleugje van de Belgische keuken op je bord. Asperges, eieren en krielaardappeltjes: samen vormen ze een smaakvol geheel. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 500 g asperges
- 3 eieren
- een halve citroen
- 100 g boter
- krielaardappeltjes
- zout
- cayennepeper
Bereidingswijze
- Snijd het uiteinde van de asperges af (3 cm) en schil de asperges. Kook de asperges gaar in licht gezouten water (ca. 8 minuten). Hak een hardgekookt ei (eigeel en eiwit afzonderlijk hakken). Maak een hollandaisesaus: klop 2 eierdooiers met het sap van een halve citroen, een half glas water en een snuifje zout tot een romige massa. Doe dit in bain-marie en roer goed. Voeg dan langzaam 100 g boter toe. Serveer het gerecht met gekookte krielaardappeltjes. Werk af met wat cayennepeper.
Bron: Aldi
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Witte asperges in een Hollandaise saus?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Witte asperges in een Hollandaise saus te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Witte asperges in een Hollandaise saus?
Witte asperges in een Hollandaise saus hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.