Baklava met noten en chocolade is een gerecht uit de Balkan keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: witte suiker, basterdsuiker en gemalen kruidnagel.
Deze Baklava met noten en chocolade laat je proeven waarom de Balkan keuken zo geliefd is. Alles draait om witte suiker, basterdsuiker en gemalen kruidnagel. In zo'n 45 minuten staat het op tafel, genoeg voor 6 personen.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- Voor de siroop:
- 225 gram witte suiker
- 75 gram basterdsuiker
- 160 ml water
- snufje gemalen kruidnagel
- snufje gemalen piment
- snufje gemalen gember
- Voor de vulling:
- 200 gram geroosterde walnoten
- 100 gram geroosterde amandelen
- 150 gram dadels zonder pit
- 170 gram pure chocolade (fijngehakt)
- 55 gram melkchocolade (fijngehakt)
- 2 eetlepels suiker
- 1 ei
- 1 afgestreken eetlepel kaneel
- 115 gram boter
- 1 pakje slagroom (voor decoratie)
- 24 velletjes filodeeg
Benodigdheden
- Oven
- Keukenmachine
- Bakvorm
- Rasp
Bereidingswijze
- Je begint met het maken van de siroop, neem een kleine pan en doe daarin alle ingrediënten voor de siroop. breng ze licht aan de kook en roer tot de suiker volledig is opgelost. Laat het mengsel nog een minuutje doorkoken en haal het pannetje dan van het vuur. Het moet helemaal afgekoeld zijn voordat je de siroop kunt gebruiken. Verwarm ondertussen de oven voor op 190°C en ga verder met het maken van de vulling.
- Meng in een koffie- of keukenmachine alles behalve het filodeeg, het ei en de boter tot een grof gehakt mengsel. Als je geen keukenmachine hebt zul je dit handmatig klein moeten hakken. Doe het mengsel in een kom en roer het ei er doorheen.Maak de velletjes filodeeg los en leg ze op een plat oppervalkte onder een vochtige doek. Vet de bakvorm in met boter en smelt de rest van de boter in een pannetje. Neem één velletje deeg en bestrijk dit licht met boter, let op dat je de randen extra goed doet. Neem een tweede velletje deeg en leg het bovenop het eerste vel, beboter ook dit velletje deeg weer en ga zo door tot je 8 velletjes op elkaar hebt liggen. Snijd dit stapeltje doormidden en leg ze netjes in de kleine ingevette bakvorm. Verdeel ongeveer de helft van het notenmengsel over het deeg, zorg dat het goed verdeeld is.
- Maak nog een stapeltje deeg door net als net 8 velletjes filodeeg beboterd op elkaar te stapelen. Snijd het stapeltje doormidden en leg het netjes in de bakvorm bovenop het notenmengsel. Neem de rest van het notenmengsel en verdeel het over de laag deeg. Beboter de laatste velletjes filodeeg en leg ze over het noten mengsel op elkaar zodat alle hoeken mooi dicht zijn. Snijd met een scherp mes het geheel in vier lange repen, daarna iedere reep nog eens vier keer diagonaal snijden zodat je mooie diamantvormige stukken krijgt. Als je nog boter over hebt kun je deze over de baklava gieten, bak de baklava in zo'n 40 minuten goubruin in het midden van de oven. Giet de siroop over de gebakken baklava en laat em helemaal afkoelen. Rasp eventueel een beetje chocolade over de bovenkant en serveer er een beetje geklopte slagroom bij. Baklava is het lekkerste als ie een nacht op kamertemperatuur heeft staan rusten.
Bron: http://msmedia.infoteur.nl/eten-en-drinken.html
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Baklava met noten en chocolade?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Baklava met noten en chocolade te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Baklava met noten en chocolade?
Baklava met noten en chocolade hoort bij de Balkan keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.